基本性質(zhì)
英文全稱;2,3-Pentanedione
2,3-戊二酮(化學(xué)式C5H8O2),是一種黃色液體,常溫常壓下穩(wěn)定,不溶于水但可與常見有機(jī)溶劑混溶。它具有甜白脫、奶油、焦糖香氣,并帶有堅(jiān)果底香,稀釋后會(huì)有奶油氣味。相對(duì)密度在d1540.953~0.959之間,能發(fā)生氧化、還原、加成、縮合反應(yīng)。
安全信息
EINECS編號(hào):209-984-8
CAS號(hào):600-14-6
熔點(diǎn):-52℃
沸點(diǎn):108℃
溶解性:溶于水、乙醇、乙醚、丙酮
相對(duì)密度(20℃,4℃):0.9565
閃點(diǎn):18℃
安全管理情況:FEMA編號(hào)為2841,F(xiàn)DA編號(hào)為172.515,CoE編號(hào)為2039。中國GB2760-1996批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。
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鞏道君