簡介癸酸乙酯具有椰子香型香氣,主要用于配制食用香精,與該品類似的脂肪族羧酸乙酯,例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。含量分析準(zhǔn)確稱取試樣約1.3g,按酯測定法(OT-18)中方法一進行。計算中的當(dāng)量因子(e)取100.2。或按GT-10-4中用非極性柱方法測定。毒性GRAS(FEMA)。使用限量FEMA(mg/kg):軟飲料2.1;冷飲4.5;糖果8.3;焙烤食品23;布丁類5.3;酒類3.0~10。適度為限(FDA§172.515,2000)。
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