甘氨酸 

氨基乙酸(Glycine)

CAS:

1. 食品工業(yè)

• 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：作為非必需氨基酸添加到嬰幼兒配方食品、運(yùn)動(dòng)飲料、蛋白粉中，補(bǔ)充人體氨基酸需求（尤其適合消化功能較弱人群）。

• 調(diào)味劑：具有甜味（甜度約為蔗糖的80%），可用于醬油、醋、調(diào)味品、糖果等，改善風(fēng)味并降低鈉含量；也可作為食品pH調(diào)節(jié)劑（呈兩性，可中和酸/堿）。

• 防腐劑與抗氧化劑輔助：抑制微生物生長(zhǎng)，延緩油脂氧化，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期（如用于肉制品、烘焙食品）。

• 面團(tuán)改良劑：增強(qiáng)面筋彈性，改善面包、面條的質(zhì)地和口感。

2. 醫(yī)藥工業(yè)

• 藥物合成原料：用于制備多種藥物，如：

• 抗胃酸藥（如甘氨酸鋁，中和胃酸）；

• 鎮(zhèn)靜催眠藥（如氯硝西泮的中間體）；

• 抗病毒藥（如阿昔洛韋）、抗腫瘤藥的合成。

• 藥物輔料：作為注射劑的溶劑（如某些抗生素、維生素C注射液）、膠囊填充劑或穩(wěn)定劑，提高藥物溶解性和穩(wěn)定性。

• 營(yíng)養(yǎng)支持：用于治療蛋白質(zhì)缺乏癥、重癥患者腸內(nèi)/腸外營(yíng)養(yǎng)支持（與其他氨基酸復(fù)配成復(fù)方制劑）。

• 解酒護(hù)肝：研究表明甘氨酸可促進(jìn)酒精代謝，減輕肝臟損傷，部分解酒產(chǎn)品中添加甘氨酸。

3. 飼料工業(yè)

• 飼料添加劑：作為動(dòng)物（尤其是幼齡畜禽、水產(chǎn)）的必需氨基酸補(bǔ)充劑，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高飼料利用率（替代部分魚粉等高價(jià)蛋白源）；也可改善飼料適口性。

• 寵物食品：添加于貓糧、狗糧中，滿足寵物氨基酸需求，維持皮毛健康和免疫力。

4. 化妝品與個(gè)人護(hù)理

• 保濕劑：甘氨酸具有良好的吸濕性，可吸附水分保持皮膚/毛發(fā)濕潤(rùn)，常用于面霜、乳液、洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素中（如作為透明質(zhì)酸的協(xié)同成分）。

• 清潔劑：溫和的表面活性劑，用于潔面乳、沐浴露中，清潔同時(shí)減少對(duì)皮膚的刺激。

• pH調(diào)節(jié)劑：調(diào)節(jié)化妝品酸堿度至弱酸性，貼合皮膚生理環(huán)境，減少過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

• 護(hù)發(fā)成分：吸附于頭發(fā)表面形成保護(hù)膜，減少靜電，改善毛躁（如用于發(fā)膜、定型產(chǎn)品）。