癸酸乙酯（Ethyl decanoate，CAS：110-38-3）是癸酸與乙醇形成的酯，天然存在于葡萄、梨等水果及酒類中，香氣較癸酸甲酯更柔和，帶酒香底蘊(yùn)。

性質(zhì)

外觀性狀：無(wú)色至微黃色透明油狀液體。

氣味：具甜美的果香與酒香，似葡萄、椰子、杏子，稀釋后帶有玫瑰花香韻，香氣豐滿持久。

溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚、丙二醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油及礦物油，幾乎不溶于甘油。

物理常數(shù)：

熔點(diǎn)：約 -20°C

沸點(diǎn)：約 241～243°C（常壓）

閃點(diǎn)：約 100～105°C（閉杯）

密度：約 0.862～0.867 g/mL（20°C）

折射率：約 1.424～1.427（20°C）

化學(xué)穩(wěn)定性：飽和酯，常溫穩(wěn)定。遇強(qiáng)酸、強(qiáng)堿可水解為癸酸和乙醇。

等級(jí)

香料級(jí)（食品級(jí)/日化級(jí)）：香氣純正，符合食用香料標(biāo)準(zhǔn)（FEMA 2432）及日化香精要求。

化妝品級(jí)：用于護(hù)膚品、發(fā)用品等，嚴(yán)格控制酸值、色澤。

工業(yè)級(jí)：用作有機(jī)合成中間體或溶劑。

色譜標(biāo)準(zhǔn)品：用于脂肪酸乙酯的定性定量分析

主要用途

食用香精：是調(diào)配葡萄、椰子、梨、杏子、白蘭地、奶油香精的重要原料，廣泛用于糖果、飲料、烘焙食品及

酒類調(diào)香。

日化香精：用于香水、香皂、護(hù)膚品等，提供清新圓和的果香與酒香頭香，并能很好地銜接中后調(diào)。

化妝品：作為賦香成分或潤(rùn)膚酯，改善涂抹感和膚感。

有機(jī)合成中間體：還原制正癸醇；合成表面活性劑、潤(rùn)滑劑、增塑劑等。

溶劑：用作油墨、涂料中的高沸點(diǎn)溫和溶劑，或用于天然及合成樹脂。

其他：用作氣相色譜固定液，也用于酒用香精的調(diào)配。