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去腥多肽（Deodorizing Polypeptide，又稱脫腥肽、風(fēng)味掩蔽肽，由水產(chǎn)或畜禽蛋白經(jīng)酶解制得的短肽混合物）信息如下：
一、CAS號與分子式
二、食品添加劑行業(yè)
用途：作為食品用香精/風(fēng)味調(diào)整劑（去腥、掩味），用于魚糜制品（魚丸、魚糕、魚豆腐）、調(diào)理魚片、帶魚、巴沙魚、魷魚、水發(fā)魚肚、畜禽肉制品（雞翅、鴨腿、豬扒等）、湯羹（雞湯、魚湯）及復(fù)合調(diào)味料（雞精、醬包）。
用法：干粉直接拌入原料腌制或于斬拌工序加入混勻；液態(tài)產(chǎn)品可先溶于溫水后加入；水發(fā)類產(chǎn)品可加入浸泡液中。
參考用量（按被處理原料或終產(chǎn)品總質(zhì)量計）：
魚丸、魚豆腐、魚糜制品：0.2%～2%（常規(guī)0.2%～0.5%）
調(diào)理魚片、帶魚、巴沙魚、魷魚：0.5%～1%
水發(fā)魚肚（按浸泡液總質(zhì)量）：1%～1.5%
畜禽肉制品（腌制或斬拌）：0.5%～1%
湯羹類：0.2%～0.3%
復(fù)合調(diào)味料：1%～2%
三、工業(yè)領(lǐng)域
用途：作為發(fā)酵培養(yǎng)基氮源添加組分；或作為生物基助劑用于生物降解材料、環(huán)保包裝材料及生物膠制備。
用法：按配方直接加入體系分散均勻。
參考用量：發(fā)酵培養(yǎng)基中添加占培養(yǎng)基總質(zhì)量0.5%～5%；生物降解材料/膠黏劑配方中添加占配方總量1%～10%，具體依工藝小試確定。
四、化工領(lǐng)域
用途：作為生物基有機(jī)原料或反應(yīng)助劑參與可降解聚合物合成；或作為水處理配方中重金屬離子螯合組分；亦可用作某些化學(xué)反應(yīng)的穩(wěn)定劑或分散劑。
用法：按反應(yīng)計量或配方要求加入反應(yīng)體系。
參考用量：高分子合成時占原料總質(zhì)量1%～10%；水處理投加參考5～30 mg/L（以處理液體積計），具體依反應(yīng)路徑確定。
五、紡織行業(yè)
用途：作為紡織品整理助劑（蛋白質(zhì)基組分）用于天然纖維的后整理，或與其它整理劑復(fù)配使用；理論上有探索作為功能性纖維共混改性添加組分。
用法：配制成水溶液（可復(fù)配其他整理劑），通過浸軋或噴淋處理織物后烘干定型。
參考用量：纖維整理液質(zhì)量濃度0.1%～1%；共混紡絲參考0.5%～3%（以纖維原料質(zhì)量計），具體需打樣試驗。
以上用量為工業(yè)貿(mào)易參考范圍，實際投料請以具體產(chǎn)品COA、企業(yè)配方驗證及相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
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