• CAS號(hào)：11114-20-8（κ-卡拉膠）、11114-21-9（ι-卡拉膠）、11114-22-0（λ-卡拉膠）

• 分子式：(C??H??O?)?（聚合度n不定，由半乳糖及脫水半乳糖組成，根據(jù)硫酸酯化程度分為κ-、ι-、λ-型）

應(yīng)用領(lǐng)域及常規(guī)用法用量

1. 食品添加劑

• 應(yīng)用場(chǎng)景：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑，用于改善食品質(zhì)地、穩(wěn)定乳液及形成凝膠結(jié)構(gòu)。

• 常見領(lǐng)域：

• 乳制品（如酸奶、奶酪，用于穩(wěn)定蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)和質(zhì)構(gòu)）；

• 飲料（如果汁、植物蛋白飲料，用于懸浮穩(wěn)定和增稠）；

• 烘焙食品（如蛋糕、面包，用于延緩老化、改善保濕性）；

• 肉制品（如火腿、香腸，用于提升保水性和質(zhì)構(gòu)）；

• 糖果與甜點(diǎn)（如果凍、布丁，用于形成凝膠）。

• 用法用量：

• 乳制品中可能添加0.1%-0.5%；

• 飲料中可能添加0.01%-0.1%；

• 烘焙食品中可能添加0.1%-0.3%；

• 肉制品中可能添加0.2%-0.5%；

• 糖果中可能添加0.5%-2%（具體需符合GB 2760等法規(guī)要求）。

• 需根據(jù)食品基質(zhì)和工藝需求確定，通常以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示。例如：

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 應(yīng)用場(chǎng)景：作為增稠劑、絮凝劑或穩(wěn)定劑，用于工業(yè)生產(chǎn)中的流體改性和懸浮液處理。

• 常見領(lǐng)域：

• 水處理（如工業(yè)廢水處理中的絮凝劑，用于懸浮物沉降）；

• 石油開采（如鉆井泥漿的增稠劑，用于提升泥漿穩(wěn)定性）；

• 造紙工業(yè)（如紙張施膠劑和增強(qiáng)劑）；

• 涂料與油墨（如流變改性劑，用于控制涂料流動(dòng)性）。

• 用法用量：

• 需根據(jù)工藝需求調(diào)整，例如水處理中可能按0.05%-0.2%添加（具體需實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證）。

3. 化工領(lǐng)域

• 應(yīng)用場(chǎng)景：作為膠凝劑、成膜劑或緩釋劑，用于化工產(chǎn)品的生產(chǎn)。

• 常見用途：

• 日用化學(xué)品（如面膜、凝膠類產(chǎn)品的基質(zhì)）；

• 農(nóng)藥制劑（如緩釋型農(nóng)藥的載體）；

• 涂料與油墨（如增稠劑和流變改性劑）；

• 膠粘劑（如水基膠粘劑的增稠劑）。

• 用法用量：

• 需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)體系或產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)用量，通常以質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%-5%添加（例如在面膜基質(zhì)中可能占2%-3%）。

4. 紡織行業(yè)

• 應(yīng)用場(chǎng)景：用于紡織品印花和整理，作為增稠劑和成膜劑，改善印花的清晰度和織物的手感。

• 常見用途：

• 織物印花（如活性染料印花糊料）；

• 織物整理（如抗靜電涂層和防水處理的增稠劑）。

• 用法用量：

• 需根據(jù)工藝要求調(diào)整，例如按印花糊料質(zhì)量的0.5%-2%添加（具體需工藝優(yōu)化）。