L-谷氨酸56-86-0 (S)-2-氨基戊二酸；麩氨酸
L-谷氨酸是一種氨基酸，分子式為C5H9NO4。外觀為白色結(jié)晶性粉末、幾乎無(wú)臭 , 有特殊滋味和酸味。 224~225℃分解。飽和水溶液的 PH 值約3.2 。難溶于水，實(shí)際不溶于乙醇和乙醚、極易溶于甲酸。
1.L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料，以及用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和生化試劑等。L-谷氨酸本身可用作藥物，參與腦內(nèi)蛋白質(zhì)和糖的代謝，促進(jìn)氧化過(guò)程，該品在體內(nèi)與氨結(jié)合成無(wú)毒的谷酰胺，使血氨下降，減輕肝昏迷癥狀。主要用于治療肝昏迷和嚴(yán)重肝功能不全等，但療效并不十分滿意；與抗癲癇藥合用，尚可治療癲癇小發(fā)作和精神運(yùn)動(dòng)性發(fā)作。外消旋谷氨酸用于生產(chǎn)藥物，也用作生化試劑等。
2.通常并不單獨(dú)使用，而是與酚類(lèi)、醌類(lèi)抗氧劑協(xié)同使用，以獲得良好的增效作用。
3.谷氨酸用作化學(xué)鍍的絡(luò)合劑。
4.用于制藥、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；
5.用于生化研究，醫(yī)藥上用于肝昏迷、防止癲癇、減輕酮尿癥和酮血癥；
6.代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類(lèi)、湯類(lèi)和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按我國(guó)GB 2760一96規(guī)定可用作香料；
7其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素等。
關(guān)鍵字： 廠家供應(yīng);
公司主營(yíng)食品添加劑.增稠劑.甜味劑.氨基酸類(lèi)食品添加劑和醫(yī)藥原料