茉莉內酯
CAS號:25524-95-2
分子式:C10H16O2
分子量:168.23
EINECS號:247-074-2
化學性質無色至淡黃色液體。呈椰子、奶油、水果、桃、茉莉香、木香和香酯香氣。沸點120℃(400Pa)。溶于乙醇和乙醚,不溶于水,混溶于脂肪。
天然品存在于金銀花、晚香玉、姜、茶葉、桃子等中。用途食品用香料。主要用于配制杏子、桃、乳制品及熱帶水果香精。
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