酒石酸常用于制藥物、媒染劑和鞣劑等，也常用作拆分外消旋堿性化合物的試劑。它也是食品添加劑中的酸味劑，酸感優(yōu)于蘋果酸、乳酸等。它的幾種鹽都有重要應用，例如實驗室中用酒石酸鉀鈉配制斐林試劑，用于鑒定有機分子結(jié)構(gòu)中醛基官能團。它的鉀鈉鹽又叫羅謝爾鹽，其晶體在壓力作用下發(fā)生極化而使兩端表面產(chǎn)生電勢差（壓電效應），借此可以制成壓電元件，用于無線電和有線電廣播的受話器和拾音器。醫(yī)療上將酒石酸銻鉀（俗稱吐酒石）用于治療血吸蟲病。 [2]此外，酒石酸在建筑工業(yè)中可作為水泥緩凝劑
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