D - 阿洛酮糖是果糖的天然差向異構(gòu)體,少量存在于無花果、葡萄干、蜂蜜等食材中,經(jīng)生物酶轉(zhuǎn)化、發(fā)酵提純、結(jié)晶干燥制成,外觀為白色結(jié)晶粉末,甜味純正柔和,無后苦、無金屬怪味,冷熱水中均可快速溶解,熱穩(wěn)定性優(yōu)異,可正常參與美拉德反應(yīng),烘焙上色效果接近蔗糖。
兼具低卡代糖、抑制血糖上升、抗氧化護色、蛋白保濕、防齲齒、改善食品質(zhì)地多重優(yōu)勢,幾乎不被人體吸收代謝,不易造成脂肪堆積,可完美替代部分蔗糖,彌補赤蘚糖醇冷涼后味、無法上色的短板,是高端無糖健康食品核心原料,全套新食品原料資質(zhì)齊全,支持小樣檢測。
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