冷凍飲品(冰淇淋、雪糕)
控制冰晶生長,口感細(xì)膩順滑,減少融化流失,提升成型性。
肉制品、共擠可食用腸衣
保水、提升彈性、降低蒸煮出水;海藻酸鈉 + 鈣鹽體系制作可食用凝膠腸衣;重組肉、魚糜制品粘結(jié)成型。
仿生食品
人造海蜇、人造魚翅、分子料理爆珠(球化技術(shù))。
米面制品(粉絲、掛面、米粉)
增強(qiáng)韌性、減少斷條、耐煮、降低渾湯。
飲料、果醬、調(diào)味品、酸奶
防止分層、懸浮果肉、抑制析水,穩(wěn)定體系。
烘焙、果凍布丁
持水保鮮,改善組織;搭配鈣鹽制作冷制凝膠果凍。
果蔬保鮮
配制可食用涂膜,阻隔氧氣,延緩失水褐變。
海藻酸鈣傷口敷料:高吸收滲液,形成濕潤凝膠創(chuàng)面,止血促愈合,適用于潰瘍、燒傷創(chuàng)面;
藥用輔料:片劑粘合劑、緩釋微球載體、腸溶基材;
齒科印模材料:與硫酸鈣交聯(lián)快速固化,口腔取模主流原料;
止血紗布、醫(yī)用凝膠基質(zhì)。
造紙:表面施膠、增強(qiáng)劑;
水處理:吸附重金屬離子;
鋰電池:硅負(fù)極環(huán)保粘結(jié)劑;
3D 生物打印水凝膠支架;
水產(chǎn)飼料粘合劑。
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