中文名稱: 維生素 B2
中文同義詞: 粗制核黃素;維酶素;維生素B2;利福霉素 B;7,8-二甲基-10-核糖基異咯嗪;維生素乙2;乙種維生素二;乳黃素
英文名稱: Riboflavin
英文同義詞: vitasanb2;xypentyl)-;E 101;Riboflavin (1.07609);Riboflavin Vitamin B2;Vitamin B2 (Riboflavine);RIBOFLAVIN DC GRADE;Riboflavin Bp
CAS號: 83-88-5
分子式: C17H20N4O6
分子量: 376.36
EINECS號: 201-507-1
熔點 290 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 -135 º (c=5, 0.05 M NaOH)
沸點 504.93°C (rough estimate)
密度 1.2112 (rough estimate)
折射率 -135 ° (C=0.5, JP Method)
閃點 9℃
儲存條件 2-8°C
化學性質 黃至橙黃色結晶性粉末，微臭，味微苦。熔點280℃(分解)。易溶于堿性溶液和氯化鈉溶液，微溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚和氯仿。水溶液呈黃綠色，飽和水溶液呈中性。耐熱性、耐酸性較好，在堿性溶液中或受紫外線照射則易受破壞，對還原劑也不穩(wěn)定。大白鼠腹腔注射LD50560mg/kg，ADI 0～0.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途 維生素B2是促進機體生長發(fā)育的維生素，在人體代謝過程中起重要的作用。缺乏時，易患結膜炎、口角炎、舌炎等癥。我國規(guī)定可用于食鹽，使用量為100～150mg/kg；在固體飲料中使用量為10～13mg/kg；在嬰幼兒食品中使用量為4～8mg/kg；在谷類及其制品中使用量為3.0～5.0mg/kg；在飲液、乳飲料中使用量為1～2mg/kg。還可作為黃色著色劑。
用途 用于治療核黃素缺乏癥、結膜炎、營養(yǎng)性潰瘍、全身營養(yǎng)障礙和其他疾病
用途 生化研究，用于丙烯酰胺凝膠聚合作用的光催化劑，營養(yǎng)劑，臨床藥物屬維生素B族，參與體內糖、脂肪、蛋白質代謝，維持正常視覺功能，促進生長。臨床用于治療缺乏維生素B2引起的口角炎、舌炎等癥。
用途 核黃素存在綠色蔬菜、黃豆、稻谷、小麥、酵母、肝、心及乳類中，核黃素在體內分布于各組織中，構成體內遞補氫化系中的輔酶，參與氧化還原反應，起傳遞氫原子的作用。當核黃素缺乏時，就會影響生物氧化，使代謝發(fā)生障礙，引起的病變多發(fā)生于口、眼、外生殖器，如口角炎、唇炎、眼結膜炎、陰囊炎等。核黃素主要用作醫(yī)藥、食品添加劑和飼料添加劑，在藥用方面，用于復合維生素或維生素B2制劑，還用作糖衣片和膠囊的黃色著色劑。在用作食品添加劑時，一方面有強化營養(yǎng)的作用，另一方面也作為黃色著色劑。大鼠腹腔注射LD50為560mg/kg。
用途 維生素B2做對照用
用途 用法與功能：為體內黃酶類輔基的組成部分(黃酶在生物氧化還原中發(fā)揮遞氫作用)，當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙
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