[1]. Sasaki K, et al. Molecular cloning and characterization of UDP-glucose: furaneol glucosyltransferase gene from grapevine cultivar Muscat Bailey A (Vitis labrusca × V. vinifera. J Exp Bot. 2015 Oct;66(20):6167-74.

避光，通風(fēng)干燥處，密封保存

1. 常溫常壓下穩(wěn)定。

2. 存在于煙氣中。

3. 天然存在于熟牛肉、咖啡、草莓、菠蘿等水果中。

分子性質(zhì)數(shù)據(jù)：

1、 摩爾折射率：30.78

2、 摩爾體積（cm3/mol）：102.5

3、 等張比容（90.2K）：261.3

4、 表面張力（dyne/cm）：42.2

5、 極化率（10-24cm3）：12.20

1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:0.7

2.氫鍵供體數(shù)量:1

3.氫鍵受體數(shù)量:3

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:0

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:7

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積46.5

7.重原子數(shù)量:9

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:181

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:1

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價鍵單元數(shù)量:1

1. 性狀：固體結(jié)晶，有草莓、菠蘿香氣，以及果糖焦糖香味。

2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.05

3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：不確定

4. 熔點mp（oC）：75-80

5. 沸點（oC,常壓）：不確定

6. 沸點bp（oC,15mm）：不確定