富馬酸單乙酯

中文名稱:富馬酸單乙酯
中文同義詞:反丁烯二酸單乙基酯;(E)-4-乙氧基-4-氧代-2-丁烯酸;富馬酸單乙酯,97+%;富馬酸單乙酯25G;富馬酸單乙酯;反丁烯二酸二乙酯;反丁烯二酸單乙酯;延胡索酸氫化乙酯
英文名稱:Monoethylfumarate
英文同義詞:(2E)-4-Ethoxy-4-oxo-2-butenoicacid;2-Butenedioicacid(E)-,monoethylester;(2E)-2-ButenedioicAcidMonoethylEster;FuMaricAcidEthylEster;MonoethylFuMerate;Monoethyltrans-2-Butenedioate;EthylHydrogenFumarateFumaricAcidMonoethylEster;MonoethylFuMarate(QuetiapineIMpurityR)
CAS號:2459-05-4
分子式:C6H8O4
分子量:144.13
EINECS號:219-544-7
熔點：66-68°C(lit.)

用途：富馬酸單乙酯是一種性能優(yōu)秀的防霉劑，簡稱MEF，能抑制霉菌生長，延長食品和飼料的保存期，并且毒性很小和對皮膚和黏膜刺激小，有望成為食品、飼料的新型防霉劑。化學名稱為反丁烯二酸單乙酯，室溫下為白色或淡紅色結晶固體，溶于水和乙醇。是食品添加劑富馬酸及其雙甲酯的換代產品。也可以用來生產一種反應活性很高的有機中間體富馬酸單酰氯。在食品和飼料添加少量能抑制微生物生長的防霉劑是最常用的防霉方法，目前廣泛使用的化學防霉保鮮劑主要有苯甲酸及其鹽類、雙乙酸鈉、丙酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、富馬酸酯類等。而有機酸及其鹽類只在酸性條件下抑制作用較好，抑菌效果受DH影響大。

用途：是一種性能優(yōu)良的防腐劑、高分子材料聚合劑，是食品添加劑富馬酸及其雙甲酯的換代產品。