檸檬酸鈉

中文同義詞:二水合檸檬酸三鈉鹽;檸檬酸三鈉鹽二水合物;二水檸檬酸鈉;棕檬酸無(wú)水;枸櫞酸納(檸檬酸鈉);檸檬酸鈉二水合物

英文名稱(chēng):Trisodium citrate dihydrate

英文同義詞:BETA-HYDROXY-TRICARBOXYLIC ACID MONOHYDRATE;HYDROXYTRICARBALLYLIC ACID MONOHYDRATE;

CAS號(hào):6132-04-3

分子式:C6H9Na3O9

分子量:294.1

EINECS號(hào):201-069-1

含量:99%

化學(xué)性質(zhì):檸檬酸鈉是一種無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有清涼咸味。無(wú)熔點(diǎn)，相對(duì)密度1.857。常溫時(shí)在空氣中穩(wěn)定，加熱至150℃時(shí)失去結(jié)晶水，繼續(xù)加熱則分解。

包裝:25kg編織袋

用途:檸檬酸鈉作Ph調(diào)節(jié)劑和乳化增強(qiáng)劑，用于果醬、糖果、果凍和冰淇淋等；與檸檬酸配合有緩和酸味的作用；還有絡(luò)合金屬離子的作用。我國(guó)規(guī)定可用于各類(lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。