106-72-9
中文名稱
2,6-二甲基-5-庚烯醛
英文名稱
2,6-Dimethyl-5-heptenal
CAS
106-72-9
EINECS 編號(hào)
203-427-2
分子式
C9H16O
MDL 編號(hào)
MFCD00006981
分子量
140.22
MOL 文件
106-72-9.mol
更新日期
2026/05/25 11:35:47
106-72-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2,6-二甲基-5-庚醛甜瓜醛
2,6-二甲基-5-庚烯醛
西瓜醛
2,6-二甲基-5-庚烯-1-醛
英文別名
2,6-Dimethyl-2-hepten-7-al2,6-DIMETHYL-5-HEPTEN-1-AL
2,6-DIMETHYL-5-HEPTENAL
2,6-DIMETHYLHEPT-5-EN-2-AL
ELANAL
FEMA 2389
MELONAL
,6-Dimethyl hept-5-en-1-al
2,6-dimethyl-5-heptena
2,6-dimethylhept-
2,6-dimethylhept-5-en-1-al
2,6-dimethylhept-5-enal
ai3-33278
nsc78450
Dimethylheptenal
2,6-DIMETHYL-5-HEPTENAL, TECH., 80%
2 6-DIMETHYL-5-HEPTENAL FCC
dimethylheptenal,2,6-dimethyl-5-heptenal
5-Heptenal, 2,6-dimethyl-
MELONAL, NATURAL
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀淡黃至黃色油狀液體，具有強(qiáng)烈的新鮮甜瓜似清香。不十分穩(wěn)定。閃點(diǎn)62℃，沸點(diǎn)116～124℃(13.3kPa)。溶于乙醇、丙二醇和非揮發(fā)性油，不溶于甘油和水。
沸點(diǎn)116-124 °C100 mm Hg(lit.)
密度0.879 g/mL at 25 °C
蒸氣壓2.39hPa at 25℃
FEMA2389
折射率n20/D 1.444(lit.)
閃點(diǎn)141 °F
儲(chǔ)存條件under inert gas (nitrogen or Argon) at 2-8°C
形態(tài)液體
比重0.879
顏色淺橙色至黃色至綠色
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. fresh ozone melon fresh air sweet clean green
生物來源synthetic
香型melon
水溶解性Soluble in alcohol, paraffin oil. Insoluble in water.
敏感性空氣敏感
JECFA Number349
化妝品成分功效PERFUMING
SKIN CONDITIONING
SKIN CONDITIONING
InChI1S/C9H16O/c1-8(2)5-4-6-9(3)7-10/h5,7,9H,4,6H2,1-3H3
InChIKeyYGFGZTXGYTUXBA-UHFFFAOYSA-N
SMILESCC(CC\C=C(\C)C)C=O
LogP3.4
CAS 數(shù)據(jù)庫106-72-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息5-Heptenal, 2,6-dimethyl-(106-72-9)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息5-Heptenal, 2,6-dimethyl- (106-72-9)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H317
防范說明P280-P302+P352
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R36/37/38
安全說明S26-S36/37/39
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)1987
WGK Germany2
RTECS號(hào)MJ8797000
Hazard NoteIrritant
TSCAYes
REACH 注冊(cè)登記Active
危險(xiǎn)等級(jí)3
包裝類別III
海關(guān)編碼29121900
存儲(chǔ)類別10 - Combustible liquids
危險(xiǎn)性類別Skin Sens. 1B
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作日用及食用香精用途二
GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制甜瓜、黃瓜和熱帶水果型香精。用途三
用于日用及食用香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1998▼
▲
含量
≥85.0％
折射率(nD20)
1.442～1.447
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于1mL 95%乙醇；或lml溶于2mL 70%乙醇
相對(duì)密度(d2525)
0.845~0.854
酸值(OT-4)
≤5.0
常見問題列表
含量分析
準(zhǔn)確稱取試樣約1g。然后按醛含量測(cè)定法(OT-7-1)進(jìn)行。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取14.01。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料2.8；冷飲1.7；糖果8.4；焙烤食品19；布丁類0.02～10；膠食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2，6-二甲基-5-庚烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
2,6-二甲基-5-庚烯醛價(jià)格(試劑級(jí))
| 報(bào)價(jià)日期 | 產(chǎn)品編號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | CAS號(hào) | 包裝 | 價(jià)格 |
| 2026/03/03 | 017773 | 2,6-二甲基-5-庚烯醛 2,6-Dimethyl-5-heptenal, stabilized | 106-72-9 | 250g | 2239元 |
| 2025/12/22 | D1413 | 2,6-二甲基-5-庚烯醛 2,6-Dimethyl-5-heptenal | 106-72-9 | 25ML | 600元 |
| 2025/05/22 | XW01067292 | 甜瓜醛 2,6-dimethyl-5-heptenal;2,6-dimethyl-2-hepten-7-al;2,6-dimethyl-5-hepten-1-al;2,6-dimethylhept-5-enal;melonal | 106-72-9 | 100ML | 206元 |