111-14-8
中文名稱(chēng)
庚酸
英文名稱(chēng)
Heptanoic acid
CAS
111-14-8
EINECS 編號(hào)
203-838-7
分子式
C7H14O2
MDL 編號(hào)
MFCD00004426
分子量
130.18
MOL 文件
111-14-8.mol
更新日期
2026/07/16 12:32:28
111-14-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
毒水芹酸庚酸
正庚酸
葡萄花酸
庚酸, 98+%
英文別名
1-HEPTANOIC ACIDC7
C7:0 FATTY ACID
CARBOXYLIC ACID C7
ENANTHIC ACID
FEMA 3348
HEPTANOIC ACID
HEPTYLIC ACID
N-HEPTANOIC ACID
N-HEPTYLIC ACID
OENANTHIC ACID
RARECHEM AL BO 0434
1-Hexanecarboxylic acid
1-Hexanecarboxylic acid ate
1-hexanecarboxylicacid
acideheptanoique
acideheptylique
Amylacetat
Enanthylic acid
enanthylicacid
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)油狀液體。
外觀性狀無(wú)色透明油狀液體。微有腐敗的脂肪氣味。 微溶于水，溶于乙醇和乙醚。
溶解性微溶于水，溶于乙醇、乙醚。
熔點(diǎn)-10.5 °C
沸點(diǎn)223 °C(lit.)
密度0.918 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度4.5 (vs air)
蒸氣壓<0.1 mm Hg ( 20 °C)
FEMA3348
折射率n20/D 1.4221(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
儲(chǔ)存條件Store below +30°C.
溶解度水中的溶解度：在15℃下可溶0.2419g/100ml
酸度系數(shù)(pKa)4.89(at 25℃)
形態(tài)粉末
顏色白色至灰白色
氣味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. rancid sour cheesy sweat
爆炸極限值(explosive limit)10.1%
生物來(lái)源synthetic
香型cheesy
水溶解性0.24 g/100 mL (15 ºC)
比熱容Cp(liquid):265.4J/(g·K),at 25℃
電導(dǎo)率0.149 W/(m·K) at 25 ℃
熱導(dǎo)率0.149 W/(m·K) at 25 ℃
JECFA Number96
Merck14,4660
檢測(cè)方法GC,NMR
BRN1744723
Henry's Law Constant1.5×101 mol/(m3Pa) at 25℃, Kim and Kim (2016)
Dielectric constant2.5（22℃）
介電常數(shù)2.5（22℃）
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強(qiáng)氧化劑、堿、還原劑不相容。易燃。避光儲(chǔ)存。
化妝品成分功效PERFUMING
InChI1S/C7H14O2/c1-2-3-4-5-6-7(8)9/h2-6H2,1H3,(H,8,9)
InChIKeyMNWFXJYAOYHMED-UHFFFAOYSA-N
SMILESCCCCCCC(O)=O
LogP2.54 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)111-14-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Heptanoic acid(111-14-8)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Heptanoic acid (111-14-8)
特性庚酸（111-14-8）天然存在于紫羅蘭、金合歡、薄荷、蘋(píng)果、香蕉、雞蛋果、獼猴桃、麥芽、雞脂肪、豬脂肪、日本米酒中。具有發(fā)酵香、蠟香、果香、乳酸、菠蘿蜜的香氣。用于調(diào)配菠蘿蜜、雞蛋果、乳酸等香型的食用香精。 建議用量：在最終加香食品中濃度約為2～8mg/kg。
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H314-H332-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志C
危險(xiǎn)類(lèi)別碼R34
安全說(shuō)明S26-S28-S36/37/39-S45-S28A
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 3265 8/PG 3
WGK Germany1
RTECS號(hào)MJ1575000
自燃溫度380 °C
TSCAYes
REACH 注冊(cè)登記Active
危險(xiǎn)等級(jí)8
包裝類(lèi)別III
海關(guān)編碼29159000
存儲(chǔ)類(lèi)別8A - Combustible corrosive hazardous materials
危險(xiǎn)性類(lèi)別Acute Tox. 4 Inhalation
Eye Dam. 1
Skin Corr. 1B
STOT SE 3
Eye Dam. 1
Skin Corr. 1B
STOT SE 3
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)111-14-8(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
主要用于生產(chǎn)庚酸酯，作為香料用途二
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。用途三
用于生產(chǎn)庚酸酯類(lèi)產(chǎn)品，作香料的原料?？姑咕帯?/span>用途四
有機(jī)合成。用于生產(chǎn)庚酸酯類(lèi)產(chǎn)品，作香料的原料?？姑咕?。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1997▼
▲
含量
≥98.0%
相對(duì)密度(d2020)
0.915～0.920
凍凝點(diǎn)
-6.26℃
折射率(nD20)
1.421～1.425
融點(diǎn)
-7.5℃
相對(duì)密度(d2020)0.915～0.920
酸值(OT-4)
422～430
制備方法
方法一
由1-己烯用合成氣(CO+H2)羰基化而成庚醛，再經(jīng)空氣氧化而成。方法二
先由庚烯-1和合成氣經(jīng)羰基化制得庚醛，再經(jīng)空氣氧化得到庚酸。先將1-庚烯合成氣（一氧化碳＋氫氣）、循環(huán)氣及催化劑溶液送入羰基化反應(yīng)器中，控制溫度為94-150℃，壓力為1.30MPa；反應(yīng)產(chǎn)物經(jīng)減壓閃蒸分出醛類(lèi)，催化劑和重組分可循環(huán)使用。然后將醛類(lèi)送入氧化的應(yīng)器，在混合過(guò)渡金屬催化劑系統(tǒng)中，在低于0.69MPa壓力下，在空氣中進(jìn)行氧化。其中醛幾乎達(dá)到全部轉(zhuǎn)化，因此，不需分離和循環(huán)。所得產(chǎn)物經(jīng)脫除所含微量催化劑后，送入雙塔精餾系統(tǒng)，在第一塔中脫除重組分（可作燃料），塔頂物料送入第二塔，即得成品支鏈酸。常見(jiàn)問(wèn)題列表
應(yīng)用
庚酸主要用于生產(chǎn)庚酸酯，有機(jī)合成基礎(chǔ)原料，廣泛應(yīng)用于香料、醫(yī)藥、潤(rùn)滑劑、增塑劑等行業(yè)，還常用于烘烤食品、糖果、果醬/凝膠。此外，庚酸也可作為生產(chǎn)香料的原料、抗霉菌藥、化學(xué)試劑、有機(jī)合成原料、溶劑。毒性
LD507000 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)；LD5。6400mg/kg(小鼠，經(jīng)口)。GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料和冷飲2.0；糖果、明膠甜食和布丁6.0；焙烤制品8.0；人造奶油5.0；蜜餞和涂抹食品2.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱(chēng)
允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
庚酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
庚酸Heptanoic acid, 98%(111-14-8)
Alfa Aesar
庚酸,98+%Heptanoic acid, 98+%(111-14-8)
Sigma Aldrich
111-14-8(sigmaaldrich)TCI Shanghai
庚酸Heptanoic Acid,>98.0%(T)(111-14-8)