7554-12-3
中文名稱
DL-蘋(píng)果酸二乙酯
英文名稱
Diethyl malate
CAS
7554-12-3
分子式
C8H14O5
分子量
190.19
MOL 文件
7554-12-3.mol
更新日期
2026/06/04 13:38:21
7554-12-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
蘋(píng)果酸二乙酯羥基丁二酸二乙酯
DL-蘋(píng)果酸二乙酯
2-羥基丁二酸二乙酯
DL-蘋(píng)果酸二乙酯
英文別名
FEMA 2374DIETHYL MALATE
ETHYL-DL-MALATE
DIETHYL DL-MALATE
Malic acid diethyl
DiethylDL-Malate>
Diethyl hydroxysuccinate
Diethyl 2-hydroxysuccinate
DL-APPLE ACID DIETHYL ESTER
DL-MALIC ACID DIETHYL ESTER
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色液體。呈輕度水果葡萄酒香氣，有草藥底香。沸點(diǎn)254℃，或91～92℃(133Pa)。旋光度[α]D24-15.9°(丙酮，c=6)。溶于水，混溶于乙醇和油類。
天然品存在于番石榴、甜瓜、獼猴桃、木瓜、菊苣、葡萄酒、白蘭地、麥芽威士忌、蘋(píng)果酒、櫻桃酒等果酒中。
天然品存在于番石榴、甜瓜、獼猴桃、木瓜、菊苣、葡萄酒、白蘭地、麥芽威士忌、蘋(píng)果酒、櫻桃酒等果酒中。
沸點(diǎn)122-124 °C12 mm Hg(lit.)
密度1.128 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率1.4330 to 1.4360
閃點(diǎn)185 °F
儲(chǔ)存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度可溶于氯仿（少量）、乙酸乙酯（少量）
酸度系數(shù)(pKa)12.35±0.20(Predicted)
形態(tài)透明液體
顏色無(wú)色至淡黃色
氣味 (Odor)at 100.00 %. brown sugar sweet wine fruity herbal
生物來(lái)源synthetic
香型caramellic
JECFA Number620
Dielectric constant10.2（18℃）
介電常數(shù)10.2（18℃）
主要應(yīng)用flavors and fragrances
化妝品成分功效PERFUMING
InChI1S/C8H14O5/c1-3-12-7(10)5-6(9)8(11)13-4-2/h6,9H,3-5H2,1-2H3
InChIKeyVKNUORWMCINMRB-UHFFFAOYSA-N
SMILESCCOC(=O)CC(O)C(=O)OCC
LogP0.23
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Butanedioic acid, hydroxy-, diethyl ester(7554-12-3)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H227
防范說(shuō)明P501-P210-P280-P370+P378-P403+P235
WGK Germany3
TSCATSCA listed
海關(guān)編碼2918.19.9000
存儲(chǔ)類別10 - Combustible liquids
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥99%
折射率(nD20)
1.436～1.446
相對(duì)密度(d2525)
1.120～1.128
常見(jiàn)問(wèn)題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料5.5；冷飲6.5；糖果18；焙烤制品4.4；明膠凍、布丁，1.5。FDA，§172．515(2000)：適量勾限。