背景及概述^[1]

青刺果(PrinsepiautilisＲoyle)，是薔薇科(Ｒosaecae)、扁核木屬(Prinsepia)植物總花扁核的果實，又名青刺尖、打油果、阿那斯(納西語)、青娜(摩梭語)、出裸(彝族)。青刺果主要分布于云南、貴州、四川、臺灣、西藏等省區(qū)，云南省以麗江地區(qū)、大理州和迪慶州為主要產地，生長于海拔1000～3000m的山坡、荒地、溪邊或灌木叢中，雌雄同株，多處于野生狀態(tài)，適應性強，具有耐寒、耐旱、耐澇和防風等特性。目前，國內當?shù)貙η啻坦难芯枯^多，主要集中在化學成分和藥理作用方面。國外僅有從青刺果中分離鑒定單體化合物的報道，例如從青刺果莖中得到了駢雙四氫呋喃類木脂素prinsepiol(青刺尖木脂醇)，以及L-epicatechin(L-表兒茶素)和β-sitosteryl-β-glucoside(β-谷甾醇-β-葡萄糖苷)。然而，有關青刺果藥理作用的物質基礎和有效成分的構效關系研究有待進一步進行。青刺果油由青果地種子通過壓榨或萃取的方法獲得，青刺果為薔薇科植物扁核的果實。扁核木主要生長在我國云、貴、川、臺灣地區(qū)海拔1800-3200米的高原及山地。青刺果油具有一定調節(jié)血脂、抗氧化和體外抑制血小板聚集的作用。

性狀

營養(yǎng)成分^[3]

對青刺果油進行皂化和三氟化硼甲醇法甲酯化后，采用毛細管柱GC-MS測定了其中的脂肪酸成分，結果表明青刺果油中含有豐富的脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的含有量很高，遠遠高于深海魚油，具有較高的營養(yǎng)價值。此外，其飽和脂肪酸(棕櫚酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸(油酸)和多不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸)的含有量構成比均為(0.6～0.7)∶1∶1，符合中國營養(yǎng)學會膳食營養(yǎng)素參考攝入量推薦值。對麗江產野生青刺果精油進行營養(yǎng)成分分析和評價，結果顯示青刺果油中脂肪酸種類豐富且結構合理；含有豐富的維生素A、D、E、K及β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分；所含氨基酸種類齊全，總量占46.97%，其中含有7種人體必需氨基酸，總量為13.2%；ICP-MS分析檢測出鈣、硫、錳、鎂、鉀、磷、鋅、鐵等13種常量及微量元素，含有量最高的元素為鉀。研究表明葉中鉀、鈣、鎂、磷的含有量比仁中的含有量要高，且高于白菜、菠菜、芹菜等一般蔬菜中的含有量；研究結果顯示青刺果果實中總糖含有量較同科植物火棘果實高出200.6%。

藥理作用^[3]

1.營養(yǎng)價值：營養(yǎng)觀念注重各種脂肪酸之間的平衡。青刺果油中的脂肪酸構成比近似人體脂肪酸1∶1∶1結構比例，可以被人體很好地吸收和利用，被營養(yǎng)學家譽為“可以吃的化妝品”和“人類補充必需脂肪酸的新來源”；維生素、微量元素和氨基酸種類齊全，能平衡膳食中的不足，為人體提供必需的營養(yǎng)。這也為麗江地區(qū)的納西族自古食用青刺果油提供了科學依據(jù)。為得到青刺果油的保存條件，研究發(fā)現(xiàn)青刺果油過氧化速率隨時間推移而加快，應放于干燥處保存，同時加入50%的維生素E可以減緩被過氧化的速度，延長保存時間。

2.調節(jié)血脂作用：建立高脂血癥大鼠模型，證實青刺果油具有調節(jié)血脂的藥理作用。以小劑量服用青刺果油就可以降低血清總膽固醇(TC)和甘油三酯(TG)并升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)，大劑量還可以升高肝脂酶(HL)活性，通過縮短食物中脂質在腸道中的滯留，從而改善脂代謝。

3.抑制血小板聚集作用：研究發(fā)現(xiàn)一定劑量的青刺果油具有降低TC、調節(jié)TG和體外抑制人體血小板聚集的藥理作用，進而延緩和抑制動脈粥樣硬化的形成和發(fā)展。抑制血小板聚集的藥理作用與同劑量的深海魚油相當。

4，抗氧化作用：研究青刺果油調節(jié)血脂和對人血小板體外聚集作用的影響研究中發(fā)現(xiàn)，一定劑量的青刺果油可以升高高血脂大鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)的水平，說明青刺果油具有一定的抗氧化作用。

5. 抑菌作用：研究表明；青刺果油與普洱茶水合用在抑菌效果方面有協(xié)同增效的作用，二者混合物常溫下抑菌效果較好。

6. 抗缺氧作用：采用保健食品功能檢驗方法研究表明青刺果油具有提高小鼠缺氧耐力的作用。為此可以將青刺果油研發(fā)成新型植物性抗缺氧保健功能性食品，適用于在缺氧環(huán)境下工作或旅游的人群以及高度腦力勞動引起的腦缺氧的人群，還可以克服動物性油脂高膽固醇、易氧化的缺陷。

7. 護膚作用：研究結果都表明；將青刺果油添加于膏霜護膚品中，可以顯著提高皮膚的保濕性，令皮膚更加柔滑健康。青刺果油具有快速通透皮膚、滋膚、抗菌消炎、活血散瘀等功能，可直接擦在皮膚上，使皮膚明顯光滑細嫩。其中含有豐富的棕櫚酸，是較好的化妝品基礎原料，為摩梭族人使用青刺果油養(yǎng)發(fā)護膚提供了科學依據(jù)。

應用^[3]

青刺果油有著悠久的藥用歷史。利用青刺果制作青刺果油，直接用于保健和食用，這在世界上是首例。摩梭人把青刺果視為神物加以崇拜，稱青刺果油為“青娜曼安”或“青娜油”，譽之為“百病之藥”，認為長期食用青刺果油能給他們帶來健康、長壽和美麗。摩梭婦女把青刺果油作為護膚護發(fā)必需品，擦手擦臉和用梳子蘸取后梳頭發(fā)，防止皮膚陽光暴曬、干燥皺裂，保持皮膚柔嫩和頭發(fā)的烏黑光亮、不折斷、不脫發(fā)等。青刺果油還廣泛用于治療皮膚燒傷和潰爛等。白族人春夏采嫩葉尖，秋末采果實，均曬干備用。嫩葉稍苦，微寒，清熱解毒，祛瘀消癰，用于濕熱口瘡、咽喉腫痛、痔瘡、骨折；果實治神經(jīng)衰弱。民間習慣用嫩葉尖做成腌菜，經(jīng)常食用具有祛風濕痛的效果。普米族人利用果實，秋季采。攻毒、祛瘀、活血，用于風濕、跌打、骨折、扭傷、一切瘡癤癰疽、黃水瘡，外用治腫痛。

青刺果油已研制成軟膠囊。在高脂高膽固醇模型上觀察了青刺果油對大鼠血脂的影響，結果顯示青刺果油軟膠囊可顯著降低TC和動脈粥樣硬化指數(shù)(AI)，提高HDL-C/TC比值，表明青刺果油軟膠囊可以降低血脂、防治動脈粥樣硬化以及由其引發(fā)的心腦血管疾病。在對高血脂患者服用青刺果軟膠囊的觀察中發(fā)現(xiàn)，血脂恢復到正常值范圍者80%，無副作用，且對冠心病有預防作用。此外，在化妝品領域，已開發(fā)出青刺果精華素、潤膚露、嬰兒護膚液等系列產品應用于日常洗護保養(yǎng)。

制備^[1]

青刺果油的提取工藝青刺果含油率高，全籽含油率35%，是一種中等含油率的油料。采用低溫逆流萃取技術提取青刺果油，所得的毛油色淡、質優(yōu)，能有效保存油料中的生物活性物質。用石油醚冷浸法提取得到青刺果油，出油率為30.7%，并采用GC-MS測定了其中的脂肪酸組成與含有量。從得油率和感官品質、理化指標以及成分組成與含有量等方面，比較了超臨界CO2萃取法、超聲法和壓榨法3種提取方法。相比之下，超臨界CO2萃取法提取所得的青刺果油雜質含有量更少，品質更佳，更穩(wěn)定。

主要參考資料

[1] 來源：化妝品植物添加劑的開發(fā)與應用

[2] CN200610161985.1含有青刺果油的護膚及護發(fā)產品

[3] 青刺果各類提取物的藥理作用研究進展