背景[1-3]
膠原肽是膠原的水解產(chǎn)物，是膠原的最小單元，低于5000Da均屬于膠原肽，分子量越小越好，其中低于1000D的是低聚肽，其結(jié)構(gòu)可以表示為（Gly-x-y），是一種在N端帶有甘氨酸的高純度肽，低聚肽無需分解即可被人體吸收和利用。膠原肽能夠更有效地滲入角質(zhì)層、真皮層，起到延長皮膚細(xì)胞壽命、抑制細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化、抵抗氧化自由基對DNA的攻擊、抑制酪氨酸的活性、提高皮膚免疫能力、提高皮膚持水保水能力、促進膠原的合成和真皮細(xì)胞透明質(zhì)酸的合成等多種功效。
膠原肽的吸收是改善皮膚彈性，消除皺紋的關(guān)鍵所在。膠原肽經(jīng)人體充分的吸收利用后，將合成皮膚膠原，起到一定的美容作用；膠原肽的親水性非常的好，可為皮膚提供諸多美白、保濕、滋養(yǎng)的功效，從而達到改善膚質(zhì)、美容的目的。
由于膠原肽的特性，經(jīng)膠原肽治療后的皮膚能長時間得到改善和滋養(yǎng)，并能維持療效5-10年。膠原肽，可以被人體主動且無障礙吸收，無需消化，供身體組織充分利用。并且海洋膠原肽平均分子量更小，甚至只有2-4個氨基酸構(gòu)成，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于普通肽。
應(yīng)用[4][5]
用于膠原肽的制備及其促進成骨細(xì)胞增殖分化活性研究
膠原蛋白是骨有機基質(zhì)的重要組成部分,其水解產(chǎn)物膠原肽具有促進氨基酸吸收和蛋白質(zhì)合成、抗骨質(zhì)疏松、降血壓、抗氧化等生理活性。利用水產(chǎn)加工副產(chǎn)物羅非魚皮為原料制備膠原肽,通過研究膠原蛋白肽的制備工藝,探究膠原肽促進成骨細(xì)胞增殖分化活性,以期獲得具有特定功效的膠原肽產(chǎn)品,提高羅非魚副產(chǎn)物的附加值。魚皮干基中蛋白質(zhì)占90.30%,其中膠原蛋白含量占總蛋白66.90%。采用石油醚脫脂48h以凈化膠原基質(zhì),脫脂率達62.2%。比較四種商品酶制劑對羅非魚皮的水解能力,其中動物蛋白酶和風(fēng)味酶水解度較高。
采用正交實驗分別對兩種酶水解條件優(yōu)化,結(jié)果顯示兩種酶最適水解條件一致。采用動物蛋白酶和風(fēng)味酶雙酶復(fù)合水解,酶用量均為4000U/g蛋白,在55℃、pH7.5下對羅非魚皮水解不同時間(5h、8h、22h),比較所得膠原肽(H5、H8、H22)對大鼠成骨細(xì)胞增殖分化活性的影響,以Ⅰ型膠原酶酶解羅非魚皮5.5h制得的膠原肽Hc為陽性對照。結(jié)果表明,隨酶解時間延長,膠原肽促進成骨細(xì)胞增殖活性提高,其中H8、H22(lmg/mL)增殖率分別為140.35%和144.21%,兩者差異不顯著,但與空白對照組有顯著差異；同時兩者對成骨細(xì)胞分化均具有一定的促進作用。對H5、H8、H22的水解度、相對分子質(zhì)量分布和氨基酸組成進行分析。
參考文獻
[1]Antioxidant and anti-inflammatory peptide fraction from salmon byproduct protein hydrolysates by peptic hydrolysis[J].Chang-Bum Ahn,Jae-Young Je,Young-Sook Cho.Food Research International.2012(1)
[2]Purification and characterization of novel antioxidant peptides from enzymatic hydrolysates of tilapia(Oreochromis niloticus)skin gelatin[J].Yufeng Zhang,Xiu Duan,Yongliang Zhuang.Peptides.2012(1)
[3]Functional and bioactive properties of collagen and gelatin from alternative sources:A review[J].M.C.Gómez-Guillén,B.Giménez,M.E.López-Caballero,M.P.Montero.Food Hydrocolloids.2011(8)
[4]Purification and characterization of a novel angiotensin-I converting enzyme(ACE)inhibitory peptide derived from enzymatic hydrolysate of grass carp protein[J].Jiwang Chen,Yimei Wang,Qixin Zhong,Yongning Wu,Wenshui Xia.Peptides.2011(1)
[5]蔣智然.膠原肽的制備及其促進成骨細(xì)胞增殖分化活性研究[D].廣西大學(xué),2014.