乙酸鈉又名醋酸鈉。無色無味透明單斜晶系柱狀結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。無嗅。略苦。在空氣中易風(fēng)化，可燃。相對分子質(zhì)量 82.04。無水醋酸鈉相對密度1.53。熔點324℃。三水醋酸鈉相對密度1.45。熔點58℃。燃點 607.2℃。于123℃時脫水成無水物。溶于水，微溶于乙醇。不同溫度下，水中溶解度為： 33.0(0℃)、40.8(10℃)、46.5(20℃)、54.5(30℃)、 65.5(40℃)、83(50℃)、139(60℃)、153(80℃)、170 (100℃)。1.3%的水溶液的pH為8.87。大鼠經(jīng)口 LD504400～5600mg/kg。

理化性質(zhì)

乙酸鈉，化學(xué)式NaC2H3O2。分子量 82.03。白色吸濕性粉末。熔點324℃，相對密度1.528，折 光率1.464。其三水合物為無色透明結(jié)晶或白色顆粒，在空氣中易風(fēng)化。熔點58℃，相對密度1.45，折光率1. 464 (β-型)，123℃失去全部結(jié)晶水。易溶于水，難溶于乙醇 (2.1%)。其水溶液呈弱堿性。

制法：將三水合乙酸鈉置于瓷皿中，于120℃脫水而得。
用途：用于制酸酐半制品、有 機化學(xué)藥品、顏料、脫水劑、媒染劑及醫(yī)療品等。

質(zhì)量指標(biāo)

制備方法

由乙酸鈣與碳酸鈉進行復(fù)分解反應(yīng)而得，反應(yīng)如下： Ca(CH3COO)2+Na2CO3=2CH3COONa+CaCO3↓
反應(yīng)后經(jīng)過濾、蒸發(fā)、結(jié)晶、干燥、脫水得到產(chǎn)品。也可以從生產(chǎn)糠醛、合成樟腦以及其他產(chǎn)品的副產(chǎn)物中回收乙酸鈉。試劑純品也用工業(yè)品精制，也可用乙酸與堿中和制得。

用途

食品生產(chǎn)方面乙酸鈉可用作調(diào)味劑的緩沖劑、肉類防腐劑。控制面包生產(chǎn)中由真菌引起的發(fā)粘現(xiàn)象以及用于含水量較高的谷物保藏方面;本品還可用作紡織品印染助劑(媒染劑)、照相行業(yè)用緩沖劑、化學(xué)試劑及醫(yī)藥中間體;也可用作合成有機化工產(chǎn)品呋喃丙烯酸、醋酸酯類、氯乙酸、醋酐及肉桂酸等的原料。此外，由于本品的水溶液比純水具有某些特殊的熱性能，可用于手取暖器和瓶子取暖器;亦用于腎臟衰竭處理的血液透析器方面。