醋酸鈉
醋酸鈉 性質(zhì)
| 熔點 | >300 °C (dec.)(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.01 g/mL at 20 °C |
| FEMA | 3024 | SODIUM ACETATE |
| 折射率 | 1.4640 |
| 閃點 | >250 °C |
| 儲存條件 | Store at +5°C to +30°C. |
| 溶解度 | H2O: 3 M ， 20 °C, 澄清，無色 |
| 形態(tài) | 粉末 |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 4.756[at 20 ℃] |
| 顏色 | 白色 |
| 比重 | 1.45 |
| 氣味 (Odor) | 微醋酸 |
| 酸堿指示劑變色ph值范圍 | 8.5 - 9.9 at 246 g/l at 25 °C |
| PH值 | 7.87(1 mM solution);8.33(10 mM solution);8.75(100 mM solution);9.04(1000 mM solution) |
| 香型 | odorless |
| 生物來源 | synthetic |
| 水溶解性 | 500 g/L (20 ºC) |
| 比熱容 | Cp(crystal): 0.97 J/(g·K), at 25℃ |
| 敏感性 | Hygroscopic |
| 水解敏感性 | 0: forms stable aqueous solutions |
| 最大波長(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.03 λ: 280 nm Amax: 0.02 |
| Merck | 14,8571 |
| BRN | 3595639 |
| 沸點 | >400°C(decomposition) |
| 穩(wěn)定性 | 穩(wěn)定的。與強氧化劑、鹵素不相容。濕氣敏感。 |
| 化妝品成分功效 | pH 調(diào)節(jié) 賦香 |
| InChI | 1S/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 |
| InChIKey | VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M |
| SMILES | [Na+].CC([O-])=O |
| LogP | -3.72 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 127-09-3(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | Sodium ethanoate(127-09-3) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Sodium acetate (127-09-3) |
| Absorption | ≤0.01 at 260nm in H2O at 100mM ≤0.01 at 280nm in H2O at 100mM |
乙酸鈉又名醋酸鈉。無色無味透明單斜晶系柱 狀結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。
無水醋酸鈉可應(yīng)用于有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料等許多方面，可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調(diào)味劑的緩沖劑，可防止變色，具有一定的防霉作用，亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、年糕等的酸味劑。1
醋酸鈉在污水處理中主要起到調(diào)節(jié)污水PH值的作用。醋酸鈉是一種堿性化學(xué)物質(zhì)，在水中可以水解形成OH-負(fù)離子，能夠中和水中的酸性離子，比如H+、NH4+等。醋酸鈉水解反應(yīng)式為：CH3COO-+H2O=可逆=CH3COOH+OH-。1. GB 2760q01 1《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的使用范圍及使用量參見734頁。
2. 實際使用參考：作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩８淖冿L(fēng)味時使用0．1％一0．3％。具有一定的防霉作用，如使用1％～0．3％于魚肉糜制品及面包。也可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、年糕等的保存性。
1） 三水醋酸鈉的制備
將醋酸溶液投入反應(yīng)釜中，在攪拌下加入燒堿中和，充分?jǐn)嚢璧么姿徕c水溶液。加熱濃縮后冷卻結(jié)晶，離心脫水得粗品。其化學(xué)反應(yīng)式如下：
2）無水醋酸鈉的制備
把上述所得粗品用水重結(jié)晶，進行離心分離，母液回到蒸發(fā)工序，所得固體用水洗滌，進入干燥設(shè)備，溫度控制在40℃，干燥10min，然后升溫至125℃進行脫水干燥20min，即得無水食品級高純醋酸鈉速溶粉劑。2其化學(xué)反應(yīng)式如下：
36.2g/0℃;40.8g/10℃;46.4g/20℃;54.6g/30℃;65.6g/40℃
139g/60℃;153g/80℃;161g/90℃;170g/100℃
[1]宋桂蘭,鄧勇. 無水醋酸鈉及其制備方法和用途:CN200710157444.6[P]. 2008-03-12.
[2]杭州垚信生物科技有限公司. 一種無水醋酸鈉的制備方法:CN201611263550.8[P]. 2017-06-06.
| Concentration | 0.50% | 1% | 2% | 5% | 10% | 15% | 20% | 25% | 30% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| mS/cm | 3.9 | 7.6 | 14.4 | 30.9 | 53.4 | 64.1 | 69.3 | 69.2 | 64.3 |
安全信息
| 安全說明 | 22-24/25 |
|---|---|
| WGK Germany | 1 |
| RTECS號 | AJ4300010 |
| F | 3 |
| 自燃溫度 | 607 °C |
| TSCA | TSCA listed |
| 海關(guān)編碼 | 29152200 |
| 存儲類別 | 11 - 可燃固體 |
| 毒害物質(zhì)數(shù)據(jù) | 127-09-3(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 orally in Rabbit: 3530 mg/kg LD50 dermal Rabbit > 10000 mg/kg |
| 提供商 | 語言 |
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