醋酸鈉為無(wú)色無(wú)味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚，123℃時(shí)失去結(jié)晶水，別名：乙酸鈉、結(jié)晶醋酸鈉、三水合乙酸鈉。

堿性

因?yàn)榇姿徕c電離出醋酸根離子和鈉離子，醋酸根離子是弱離子可發(fā)生水解，產(chǎn)生氫氧根離子，而鈉離子不能水解，所以醋酸鈉呈堿性。醋酸鈉溶液是混合物，沒有化學(xué)式，不過(guò)其主要有效成分是CH3COONa。醋酸鈉是強(qiáng)電解質(zhì)，易溶于水，所以醋酸鈉溶液具有導(dǎo)電性。

用途

醋酸鈉可用于測(cè)定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡(luò)合穩(wěn)定劑。乙酰化作用的輔助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑。

用于測(cè)定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機(jī)合成的酯化劑。

用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%-0.3%。

制備方法

一種醋酸鈉的制備方法，所需原料按質(zhì)量份數(shù)配比為：

氫氧化鈉 1.5份

冰醋酸 1份

純水 1.5份

包括以下步驟：

1）將1.5份的冰醋酸溶解于1.5份純水中，配制成質(zhì)量百分比為50%的醋酸溶液；

2）然后將溶液加熱至50℃；

3）在攪拌狀態(tài)下，向溶液內(nèi)加入1份氫氧化鈉固體，繼續(xù)攪拌10分鐘，使其反應(yīng)完全；

4）調(diào)節(jié)pH值，將pH值控制在7.4～8.2，并在80℃對(duì)反應(yīng)液進(jìn)行過(guò)濾；

5）將濾液冷卻結(jié)晶，結(jié)晶過(guò)程中伴隨攪拌；

6）待溶液中沒有晶體析出時(shí)，將上層清液倒出，析出的結(jié)晶進(jìn)行固液分離，并甩干，得到醋酸鈉。

含量測(cè)定

取經(jīng)120℃干燥至恒重的本品約60mg，精密稱定，加冰醋酸25ml溶解，加結(jié)晶紫指示液2滴，用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定至溶液顯藍(lán)色，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1ml的高氯酸滴定液(0.1mol/L)相當(dāng)于8.203mg的C2H3NaO2。

注意事項(xiàng)

①醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當(dāng)增加。

②塵土亦能使過(guò)飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴(yán)。

③晶種要細(xì)小，晶形要好，這樣晶體生長(zhǎng)緩慢，現(xiàn)象清晰。

危害

醋酸鈉加熱時(shí)，并與強(qiáng)酸接觸，分解， 生成醋酸煙霧。與強(qiáng)氧化劑急劇地發(fā)生反應(yīng)。