降龍涎醚[(-)-Ambrox]是天然龍涎香酊最關(guān)鍵的有效成分之一，具有柔和、持久、穩(wěn)定的動物型龍涎香香氣、溫和的木香香韻。降龍涎醚具有多個不同的立體異構(gòu)體結(jié)構(gòu)，異構(gòu)體之間具有一定的香氣特征差異。降龍涎醚異構(gòu)體a具有溫和的木香香韻、較粗的馬鈴薯-地窖的味道，香氣強度比降龍涎醚低100倍；異構(gòu)體c具有與降龍涎醚相當(dāng)?shù)南銡鈴姸?，但有微弱的豐富而復(fù)雜的酒香味；異構(gòu)體e和g有弱的樟腦木香香氣，帶有幾乎很難辨別的龍涎香香氣；異構(gòu)體f具有微弱的類似龍涎香香氣，但被一種汗臭味掩蓋；異構(gòu)體h木香香氣更強，但缺乏溫暖的動物氣息。降龍涎醚不同的香氣特征差異，同樣化學(xué)結(jié)構(gòu)的化合物所選用的生產(chǎn)原料不同也會造成不同的香氣差異，如溶劑能對最終產(chǎn)品的香氣產(chǎn)生輕微的改變，結(jié)晶方式的不同也會造成不同的香氣差異。

用途

合成的降龍涎醚[(-)-Ambrox]是極其優(yōu)秀的定香劑，是所有合成龍涎香香料中評價最高的一種，是天然龍涎香優(yōu)異代用品之一。由于降龍涎醚對人體無刺激、無過敏反應(yīng)，因此很適合用于皮膚、頭發(fā)和織物的加香，在化妝品行業(yè)中被廣泛應(yīng)用。降龍涎醚在食品工業(yè)中作為食品添加劑也被允許使用，被列入我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760—2011)允許使用的食品合成香料名單中（編號為S0280），也被美國食品香料和萃取物制造者協(xié)會（FEMA）認(rèn)可為安全食用香料（FEMA編碼為3471），聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)也認(rèn)可了其食用安全性（JECFA 編碼為1240）。

合成方法

由于天然龍涎香的缺乏，市場對其替代品降龍涎醚的需求量非常大。因此有關(guān)降龍涎醚合成研究多年來一直都是香料領(lǐng)域的研究熱點之一，有關(guān)的文獻(xiàn)報道非常多，簡便高效綠色的合成方法一直在不斷探討中。下面介紹一種以松香酸為起始原料合成降龍涎醚的合成方法。