練習健身，常常聽人提起補充乳清蛋白，幾乎是所有健身者的標配。別人喝了咱也不能落后，可是在喝它之前，總得先搞清楚乳清蛋白到底是什么，對人體有什么好處吧？

乳清蛋白是什么

乳清蛋白（whey protein）被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優(yōu)質蛋白質補充劑之一。

乳清蛋白的來源

牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質，乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。

乳清蛋白的營養(yǎng)特點

，在各種蛋白質中，乳清蛋白的營養(yǎng)價值是最高的。乳清蛋白屬于優(yōu)質的完全蛋白質，也是動物性蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長、發(fā)育、抗衰老等生命活動不可缺少的精華物質。

第二，乳清蛋白較易被消化吸收。乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它們能維持人體內(nèi)抗氧化劑的水平。還有許多實驗研究都證明，服用乳清蛋白濃縮物能促進體液免疫和細胞免疫，刺激人體免疫系統(tǒng)，阻止化學誘發(fā)性癌癥的發(fā)生。所以乳清蛋白又是一種非常好的增強免疫力的蛋白。

第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能，因此它被認為是人體所需的優(yōu)質蛋白質來源之一。

為什么健身需要補充蛋白質

運動時不僅消耗大量能量，也使蛋白質分解代謝加劇，甚至可出現(xiàn)蛋白質的負平衡，因此應當增加蛋白質的攝入，特別是應增加優(yōu)質蛋白的攝入。 

為什么選擇乳清蛋白

適量增加乳清蛋白的攝入，對補充運動時蛋白質的損耗，增加肌肉力量，促進血紅蛋白的合成，消除疲勞等都具有重要作用。由于乳清蛋白富含支鏈氨基酸，能促進肌肉蛋白質的合成，更加適合運動健身人士的需要。

從營養(yǎng)學的角度來看，經(jīng)動物性蛋白質來源的食物中含有對人體有害的過量飽和脂肪、膽固醇等有害物質，過量食用易導致人體脂肪和膽固醇升高，從而導致心血管疾病的發(fā)生。通過服用蛋白粉可以在補充蛋白的同時避免這些問題。再加上它服用方便，吸收利用率高，能減少腸胃負擔，所以服用蛋白粉是我們補充蛋白質的選擇，而乳清蛋白則是我們選擇蛋白粉的首要考慮。

乳清蛋白粉適合哪些人群

乳清蛋白適用人群：所有人群，尤其適用于健身健美人群。

健身健美人士或普通人群，運動后適量增加乳清蛋白的攝入，對補充運動時蛋白質的損耗，增加肌肉力量，促進血紅蛋白的合成，消除疲勞等都具有重要作用。由于乳清蛋白富含支鏈氨基酸，能促進肌肉蛋白質的合成，更加適合運動健身人士的需要。