牛血清白蛋白，稱牛血清蛋白，又稱第五組分，英文名稱為Bovine Serum Albumin，也稱Bovine albumin，或Cohn Fraction V，簡稱BSA。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應用，例如在western blot中作為Blocking agent；在酶切反應緩沖液中加入BSA，通過提高溶液中蛋白質(zhì)的濃度，對酶起保護作用。防止酶的分解和非特異性吸附，能減輕有些酶的變性，能減輕有些不利環(huán)境因素如加熱，表面張力及化學因素引起的變性。

BSA的結(jié)構特點

BSA前體蛋白全長607個氨基酸。前體蛋白從N端脫去18個信號肽，以及6個前肽，形成含有583個氨基酸、分子量約為66.5kDa的成熟BSA蛋白。

用途

牛血清白蛋白（Bovine serum albumin, BSA）常被用于免疫診斷法的過程、臨床化學試劑、細胞培養(yǎng)基、蛋白質(zhì)化學研究、分子生物學實驗室（通常利用其非專一性結(jié)合蛋白質(zhì)的特性）。