天然來(lái)源
存在于煤焦油、煙熏肥魚(yú)、豬肉、老姆酒、威士忌、咖啡中。
氣味
4-乙基苯酚具有強(qiáng)烈的木香、粉香、煙熏香，并有輕微的甜香香氣。
應(yīng)用
4-乙基苯酚可用于調(diào)配威士忌酒、老姆酒、咖啡、熏豬肉、火腿香精。
建議用量
在最終加香食品中濃度約為0.2mg/kg。
安全管理情況
4-乙基苯酚的FEMA編號(hào)為3156，CoE編號(hào)為550。中國(guó)GB 2760－1996批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。
4-乙基苯酚的氣味與應(yīng)用
2024/1/23 9:41:19
作者：谷雨
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