背景及概述

丙酸桂酯，CAS號103-56-0，分子式C12H14O2，分子量190.24，是一類典型的肉桂醇類脂肪酸酯合成香料，由丙酸與肉桂醇經(jīng)酯化反應(yīng)縮合而成，分子兼具肉桂基共軛烯芳結(jié)構(gòu)與丙酸酯柔性烷基鏈，香氣柔和純正、理化性質(zhì)穩(wěn)定，是日化調(diào)香、食品香精、煙草香料領(lǐng)域應(yīng)用廣泛的高端酯類精細(xì)化學(xué)品。

合成工藝

以肉桂醇與丙酸為原料，在酸性催化劑催化下經(jīng)酯化脫水反應(yīng)制備，工藝成熟、反應(yīng)選擇性高，副產(chǎn)物僅為水，綠色環(huán)保且原料利用率高，粗產(chǎn)物經(jīng)水洗、中和、減壓精餾精制后純度可達(dá)98%以上，香氣純凈無雜味，完全滿足食品級、日化級產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。參考文獻(xiàn)[1]報(bào)道，以肉桂醛為起始物料制備丙酸桂酯，得到化合物無色透明油狀液體，沸點(diǎn)283℃，密度1.04g/cm3，閃點(diǎn)110。

圖1 丙酸桂酯的合成反應(yīng)式

應(yīng)用

丙酸桂酯擁有獨(dú)特的結(jié)構(gòu)與香氣優(yōu)勢，共軛芳烯骨架賦予其清甜花香、果香與類似風(fēng)信子、茉莉的柔和香氣，香氣持久度高、無刺鼻異味，相較于普通短鏈脂肪酸酯，其留香更長、香氣層次更飽滿，兼具甜潤木香底蘊(yùn)。分子中的酯基具備良好反應(yīng)活性，可發(fā)生水解、醇交換等酯化可逆反應(yīng)，常溫下反應(yīng)惰性強(qiáng)，儲存與使用過程中結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不易發(fā)生分解變質(zhì)，能夠長期維持香氣品質(zhì)，是調(diào)配復(fù)合型花香香精的核心基料。丙酸桂酯廣泛用于香水、香皂、洗護(hù)用品、化妝品的香精調(diào)配；用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、烘焙食品的食用香精調(diào)配，增添清甜果香與花香風(fēng)味。同時可作為煙草香料，柔和煙草辛辣口感、提升煙氣香甜度，也可作為精細(xì)有機(jī)合成原料，用于制備高端香料衍生物與日化助劑。

憑借穩(wěn)定的理化性能、純正持久的香氣品質(zhì)與綠色安全的使用特性，丙酸桂酯始終是日化與食用香精產(chǎn)業(yè)中不可或缺的經(jīng)典香料原料，市場應(yīng)用規(guī)模穩(wěn)定且持續(xù)拓展。

參考文獻(xiàn)

[1]Journal of Molecular Catalysis A: Chemical, , vol. 363-364, p. 291 - 303;