背景及概述

甘氨酸鈣理論鈣含量19.4%，白色結晶體。甘氨酸鈣化學結構穩(wěn)定，吸收率達44%，高于其他常見鈣鹽，具有廣泛的開收不需要維生素D的配合，能夠較好的透過腸上皮直接通過人體腸道吸收，因此甘氨酸鈣對腸胃溫害金屬元素迅速排泄，起到掩蔽金屬離子的作用。在食品行業(yè)，甘氨酸鈣多用于高檔補鈣產(chǎn)品。料、水產(chǎn)飼料等產(chǎn)品。

性狀

白色片狀或粒狀粉末，易溶于水，難溶于乙醇，味微甜。甘氨酸鈣是當今社會鈣營養(yǎng)強化劑中的新一代產(chǎn)品，是鈣的甘氨酸絡合物，它具有化學結構穩(wěn)定、水溶性好、吸收率高的螯合結構物質(zhì)，經(jīng)實驗論證，表面吸收率大于乳酸鈣6%。

應用特性

常規(guī)甘氨酸鈣的應用特性：甘氨酸鈣吸收利用率高于有機酸鈣鹽。在體內(nèi)可絡合有害金屬元素，迅速排泄，掩蔽金屬離子。作為第三代鈣營養(yǎng)強化劑，甘氨酸鈣可應用于調(diào)制乳粉、豆粉、豆?jié){粉及固體飲料行業(yè)。

制劑化甘氨酸鈣的應用特性：顆粒甘氨酸鈣顆粒均勻，流散性好，可壓性強，適用于片劑產(chǎn)品及固體飲料行業(yè)。甘氨酸鈣微囊粉流散性好，苦澀味降低，預混效果較好，適用于固態(tài)混合產(chǎn)品。

產(chǎn)品用途

在食品添加劑中的強化范圍：甘氨酸鈣可強化在奶制品、固體飲料、谷物類保健品中，食鹽以及其他食品中?？勺鳛樾滦脱a鈣劑，比其他補鈣劑更容易被人體吸收。

制備

以甘氨酸、氧化鈣或氫氧化鈣及其混合物為原料[1]，通過兩套進料?混合設備將其輸送至反向雙螺桿擠出造粒機中與水混合均勻，接著造粒并輸送至同向雙螺桿擠出反應器內(nèi)進行反應和除雜，所得產(chǎn)物進入旋轉閃蒸干燥機干燥后篩分，合格的產(chǎn)品進行后續(xù)勻質(zhì)包裝處理，不合格的產(chǎn)品與新物料混合后再次輸送至旋轉閃蒸干燥機。本發(fā)明不僅實現(xiàn)了甘氨酸鈣的工業(yè)化大規(guī)模量產(chǎn)，而且創(chuàng)造性的引進雙螺桿擠出機用作混合、反應、輸送、除雜多合一的生產(chǎn)設備，具有工藝簡單、自動化程度高、單位時間產(chǎn)量高、產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點，省去了傳統(tǒng)合成方法中必不可少的除堿和除酸操作，在實際應用中取得了較好的經(jīng)濟效益。

圖1甘氨酸鈣的工業(yè)化制備示意圖

參考文獻

[1]CN109608350B