甘氨酸鈣易吸潮，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，水溶性好，其水溶液呈弱酸性，對(duì)胃腸道刺激性較小，不會(huì)引起嘔吐、胃疼等不良反應(yīng)。

以甘氨酸、氧化鈣或氫氧化鈣及其混合物為原料，制備甘氨酸鈣。

甘氨酸鈣是當(dāng)今社會(huì)鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中最先進(jìn)的新一代產(chǎn)品，它具有化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、水溶性好、吸收率高的螯合結(jié)構(gòu)物質(zhì)，經(jīng)實(shí)驗(yàn)論證，表面吸收率大于乳酸鈣6％。它是由兩個(gè)甘氨酸和一個(gè)鈣離子結(jié)合的螯合型物質(zhì)，是短肽鏈，吸收不需要維生素D的配合，極易透過(guò)腸上皮細(xì)胞膜，直接通過(guò)人體腸道所吸收。

鈣是人體中含量最豐富、最重要的礦物元素，約占成人體重的2%，其在生命活動(dòng)中起特殊作用。雖然很早人們就開(kāi)始以口服含鈣制劑的形式進(jìn)行補(bǔ)鈣，但是往往未能取得良好的效果?？茖W(xué)家在研究鈣吸收的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)以單質(zhì)鈣形式進(jìn)行補(bǔ)鈣容易導(dǎo)致鈣無(wú)法吸收，因此，近20年發(fā)展了各種離子鈣形式，進(jìn)而又以氨基酸對(duì)鈣進(jìn)行絡(luò)合，開(kāi)發(fā)了甘氨酸鈣的產(chǎn)品。甘氨酸鈣是當(dāng)今社會(huì)鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中先進(jìn)的新一代產(chǎn)品，由于氨基酸所特有的生理生化功能，與鈣離子結(jié)合后易被人體吸收和利用，具有營(yíng)養(yǎng)和治療的雙重作用。它具有化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、水溶性好、吸收率高，具有廣泛的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。鈣是人體中含量最豐富、最重要的礦物元素，約占成人體重的2%，其在生命活動(dòng)中起特殊作用。雖然很早人們就開(kāi)始以口服含鈣制劑的形式進(jìn)行補(bǔ)鈣，但是往往未能取得良好的效果?？茖W(xué)家在研究鈣吸收的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)以單質(zhì)鈣形式進(jìn)行補(bǔ)鈣容易導(dǎo)致鈣無(wú)法吸收，因此，近20年發(fā)展了各種離子鈣形式，進(jìn)而又以氨基酸對(duì)鈣進(jìn)行絡(luò)合，開(kāi)發(fā)了甘氨酸鈣的產(chǎn)品。甘氨酸鈣是當(dāng)今社會(huì)鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中先進(jìn)的新一代產(chǎn)品，由于氨基酸所特有的生理生化功能，與鈣離子結(jié)合后易被人體吸收和利用，具有營(yíng)養(yǎng)和治療的雙重作用。它具有化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、水溶

甘氨酸鈣化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不受胃酸，草酸等的影響，能完全被機(jī)體吸收，吸收后可將鈣直接運(yùn)輸?shù)教囟ǖ陌薪M織和酶系統(tǒng)中，大大提高了鈣的生物學(xué)利用率，增加了鈣的沉積，增強(qiáng)了骨密度，為骨質(zhì)疏松患者找到了一條新的捷徑，在食品、藥品以及保健品等行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。一種制備工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠、:便于推廣應(yīng)用的甘氨酸鈣地制備方法：它選用甘氨酸和氯化鈣作為主要原料，其特征在于選用甘氨酸和氯化鈣的反應(yīng)摩爾比為1∶1-3∶1及1∶1-1∶3；先將甘氨酸溶 解于水中，并加入固堿使其充分反應(yīng)，經(jīng)膜分離后得到甘氨酸鈉鹽