背景及概述

1,4-脫水-D-山梨醇是一種由可再生資源（如葡萄糖/山梨醇）衍生而來的重要平臺(tái)化學(xué)品。它結(jié)合了糖醇的優(yōu)良特性（如水溶性、甜味、安全性）和環(huán)狀醚的穩(wěn)定性，在綠色化學(xué)、食品、醫(yī)藥和材料科學(xué)領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景，是生物質(zhì)高值化利用的一個(gè)典型例子。

特性

1,4-脫水-D-山梨醇是一種無色至白色結(jié)晶性粉末。它是山梨醇的衍生物，也被稱為山梨醇α-位脫水物。相對(duì)分子質(zhì)量：164.16 g/mol。易溶于水，略溶于乙醇。

圖1 1,4-脫水-D-山梨醇性狀圖

用途

1,4-脫水-D-山梨醇及其衍生物在多個(gè)領(lǐng)域具有應(yīng)用潛力，它是合成各種精細(xì)化學(xué)品的重要手性砌塊。其環(huán)狀結(jié)構(gòu)上的多個(gè)羥基可以進(jìn)行醚化、酯化、氧化等反應(yīng)，生成具有特定功能的衍生物。可用于合成表面活性劑、增塑劑、聚合物單體等。在食品工業(yè)，1,4-脫水-D-山梨醇作為果醬中的穩(wěn)定劑，可增強(qiáng)果醬、果凍和果醬等產(chǎn)品的粘稠度和質(zhì)地。作為甜味劑和保濕劑，可用于無糖食品、糖果、口香糖等。它不易被口腔細(xì)菌利用，因此對(duì)牙齒友好。1,4-脫水-D-山梨醇也用作藥物合成的起始原料或賦形劑。

制法

參考文獻(xiàn)[1]對(duì)山梨醇催化選擇性脫水方面的新進(jìn)展進(jìn)行了簡(jiǎn)要評(píng)述，最后簡(jiǎn)要總結(jié)了該領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)。1,4-脫水-D-山梨醇的合成通常通過山梨醇的酸催化脫水來實(shí)現(xiàn)。反應(yīng)物D-山梨醇，在山梨醇水溶液中加入酸，并在加熱條件下進(jìn)行反應(yīng)。脫水反應(yīng)可以在分子內(nèi)不同位置的羥基之間發(fā)生，需要通過結(jié)晶、色譜等分離技術(shù)來提純得到目標(biāo)產(chǎn)物1,4-脫水-D-山梨醇。1,4-脫水-D-山梨醇的制備也可以通過山梨醇的堿性條件下加熱反應(yīng)來實(shí)現(xiàn)。首先將山梨醇溶解在堿性溶液中，然后在高溫條件下進(jìn)行脫水反應(yīng)，生成1,4-脫水-D-山梨醇。

圖1 1,4-脫水-D-山梨醇結(jié)構(gòu)確證圖譜

安全信息

1,4-脫水-D-山梨醇在正常使用條件下是相對(duì)安全的。與任何化學(xué)品一樣，應(yīng)在使用時(shí)遵循適當(dāng)?shù)陌踩僮鞣椒?。避免吸入粉塵或接觸皮膚和眼睛。

參考文獻(xiàn)

[1]修玉賀,朱聞聞,侯震山.山梨醇催化選擇脫水的新進(jìn)展[J]《科學(xué)通報(bào)》.2015年第16期1443-1451,共9頁.