β-紅沒藥烯是一種單環(huán)倍半萜類化合物，天然存在于紅沒藥油、香檸檬油等植物精油中，常溫常壓下為無色至淺黃色油狀液體，具有特殊的甜香香氣。β-紅沒藥烯可通過橙花叔醇脫水制備，在日化香精中兼具賦香與抗氧化、抗炎功能，在柑橘類水果香精、蘋果香精及香檸檬油的調(diào)配與生產(chǎn)領(lǐng)域中有重要的應用。

圖1 β-紅沒藥烯的性狀圖

存在形式

圖2 β-紅沒藥烯的化學結(jié)構(gòu)式

β-紅沒藥烯主要天然存在于紅沒藥、香檸檬、大茴香油、穗薰衣草油中。此外，有研究報道β-紅沒藥烯存在于款冬花揮發(fā)油，平均提取率為1.94%，對其進行GC-MS分析，檢測出33種化合物，鑒定出19種，主要成分為β-紅沒藥烯、7,10,13-十六三烯醛、β-蓽澄茄油烯、雙環(huán)吉瑪烯和δ-杜松烯等。單料煙加香試驗表明：款冬花揮發(fā)油可改善單料煙的香氣，增加煙香，提高香氣品質(zhì)，改善余味，掩蓋雜氣，減少刺激性。[1]

生物活性

β-紅沒藥烯具有類似于芝麻油的氣味，可以用作食品調(diào)味劑。同時，紅沒藥烯正在被研究為抗炎和抗癌劑，β-紅沒藥烯和γ-紅沒藥烯還能夠高度安撫、鎮(zhèn)定皮膚，消炎抗敏，滋補神經(jīng)系統(tǒng)，平衡內(nèi)分泌。β-紅沒藥烯具有膏香味，并被歐洲批準用于食品添加劑，同時該物質(zhì)也是一種香精用于古龍型和草香型等香精中。β-紅沒藥烯在化妝品、化學、制藥和營養(yǎng)保健品行業(yè)具有廣泛的應用，有研究報道β-紅沒藥烯可用于調(diào)配柑橘、橙子、熱帶水果、香蕉、園柚、蘋果、生梨等食用香精。

化學合成

β-紅沒藥烯作為自然界中最簡單的單環(huán)倍半萜，目前現(xiàn)有合成方法多基于環(huán)己烯衍生物的鏈延伸策略。有研究人員提出以狄爾斯-阿爾德反應為核心的新途徑，通過逆向合成分析發(fā)現(xiàn)其裂解可生成異戊二烯和β-月桂烯，但正向反應缺乏化學選擇性，故選擇6-月桂烯的降酮衍生物-7-甲基-1,6-辛二烯-3-酮作為親雙烯體，該化合物是已知甲基乙烯基酮的同系物，可高效構(gòu)建β-紅沒藥烯的主要碳骨架。[2]

參考文獻

[1] 閆克玉等. 款冬花揮發(fā)油的提取及其在卷煙中的應用[J]. 鄭州輕工業(yè)學院學報(自然科學版), 2008.

[2] Tse-Lok Ho, Synthesis of (+)-β-Bisabolene, Synthetic Communications, 1980, 10: 8.