技術(shù)背景

二聚巰基丙酮是一種有機(jī)硫化合物，化學(xué)名稱為2,5-二甲基-2,5-二羥基-1,4-二噻烷，又稱Dimeric mercapto propanone或2,5-Dimethyl-1,4-dithiane-2,5-diol，CAS登錄號(hào)為55704-78-4。其分子式為C6H12O2S2，分子量180.12，外觀為白色至淺黃色粉末或結(jié)晶體，密度1.3±0.1 g/cm3，熔點(diǎn)64-65℃，微溶于水，具有洋蔥烤雞香味。二聚巰基丙酮屬于肉類香精類食品添加劑，COE編碼為2322C，主要用于調(diào)配雞肉、肉香、洋蔥及蔬菜類風(fēng)味香精，推薦添加濃度為10??～10??。二聚巰基丙酮通過(guò)丙酮硫醇室溫環(huán)化制備，儲(chǔ)存需密閉陰涼干燥，避免接觸強(qiáng)氧化劑。

二聚巰基丙酮應(yīng)用

二聚巰基丙酮的應(yīng)用范圍較為廣泛，這里簡(jiǎn)要介紹其在有機(jī)合成或者藥物化學(xué)方面的應(yīng)用。信陽(yáng)師范學(xué)院在其發(fā)明專利《一種2-取代-4-羥基-2-噻唑啉衍生物的合成方法》中以二聚巰基丙酮為原料進(jìn)行4-甲基-2-（吡啶-2-基）-4,5-二氫噻唑-4-醇的合成[1]。具體使用二聚巰基丙酮的方法如下：根據(jù)計(jì)算好的化學(xué)當(dāng)量，在研缽中依次加入二聚巰基丙酮、2-氰基吡啶和TBD，室溫下研磨反應(yīng)10-15min，反應(yīng)完畢后，將混合物溶解在甲醇或者二氯甲烷中，并在混合物中逐漸加入石油醚，使固體重結(jié)晶純化。結(jié)晶后，母液混合物經(jīng)硅膠柱層析分離，得到目標(biāo)化合物。威海迪素制藥有限公司在其發(fā)明專利《1-巰甲基環(huán)丙基乙酸的制備方法》中，是以二聚巰基丙酮為原料,在堿性條件下來(lái)進(jìn)行α,β-不飽和羧酸酯的合成[2]。具體使用二聚巰基丙酮的方法如下：根據(jù)投料比例，2.0L三口瓶中，依次加入膦?；宜峒柞ザ阴ァ⒍蹘€基丙酮、叔丁醇鉀、無(wú)水甲苯，在氮?dú)獗Ｗo(hù)下，反應(yīng)體系于20℃下反應(yīng)5小時(shí)。反應(yīng)結(jié)束后，于室溫下向反應(yīng)體系中滴加冰水，經(jīng)過(guò)萃取分離、精餾等后續(xù)操作，得到了以二聚巰基丙酮為原料合成的目標(biāo)產(chǎn)物。再如北京工商大學(xué)在其發(fā)明專利《一種制備2-取代-4-甲基-3-噻唑啉類化合物的方法》中，其特征就是采用二聚巰基丙酮，醛類食用香料和食用工業(yè)用加工助劑氨水為原料，在5-45℃下反應(yīng)20-90分鐘，就可以得到2-取代-4-甲基-3-噻唑啉類化合物[3]。

參考文獻(xiàn)

[1] 信陽(yáng)師范學(xué)院. 一種2-取代-4-羥基-2-噻唑啉衍生物的合成方法. CN118978522A[P]; 2024.11.19.

[2] 威海迪素制藥有限公司. 1-巰甲基環(huán)丙基乙酸的制備方法. CN110256309[P]; 2019.09.20.

[3] 北京工商大學(xué). 一種制備2-取代-4-甲基-3-噻唑啉類化合物的方法. CN104177307[P]; 2014.12.03