背景及概述

鞣酸蛋白(Albuminate tannin)是由單寧酸(Tannin acid，TA)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成的復(fù)合物，其主要生物活性成分為單寧酸，又稱水解單寧、鞣酸等，是一種廣泛存在于植物中的多酚類化合物，化學(xué)式為C76Hs2O46。鞣酸蛋白禁用于大面積燒傷患者，避免與鐵器接觸。

圖1 鞣酸蛋白性狀圖

應(yīng)用

螯合作用：鞣酸蛋白可以與金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，使金屬離子不易與其他物質(zhì)反應(yīng)。

臨床藥理作用：鞣酸蛋白為鞣酸與蛋白質(zhì)形成的復(fù)合物，屬消化系統(tǒng)用藥。臨床作為收斂止瀉藥用于急性胃腸炎、非細菌性腹瀉及小兒消化不良，也可局部外用處理濕疹、潰瘍、燙傷、痔瘡，或用于結(jié)腸造影前清潔腸道。該藥物能沉淀蛋白質(zhì)，與生物堿、甙及重金屬形成不溶性復(fù)合物，屬收斂劑范疇[1]。

制法

鞣酸蛋白的制法主要包括化學(xué)合成和天然提取兩種方法。化學(xué)合成方法主要通過合成鞣酸和蛋白質(zhì)，將它們進行反應(yīng)得到鞣酸蛋白。天然提取方法則是從植物或動物組織中提取得到。

鞣酸蛋白可以從植物中提取，如栲膠、丹寧等，也可以從動物組織中提取，如動物皮革。在皮革工業(yè)中，鞣酸蛋白能與動物皮革中的膠原蛋白相互作用，使皮革柔軟、耐用。在紡織工業(yè)中，鞣酸蛋白可用于纖維染色和防止纖維脫色。

安全信息

鞣酸蛋白在一般使用情況下是相對安全的。對于過敏體質(zhì)的人群，可能會引起過敏反應(yīng)。在使用鞣酸蛋白時，需要遵循正確的操作方法，并防止吸入、攝入或接觸皮膚和眼睛。

展望

鞣酸蛋白因其有效成分單寧酸在臨床上能發(fā)揮多種藥理作用，副作用小且效果明顯，其藥用潛力巨大，但國內(nèi)外對鞣酸蛋白臨床試驗的研究較少，毒理學(xué)方面的研究相對較少，為鞣酸蛋白在臨床上更合理地應(yīng)用，需對其藥理作用、毒理作用、代謝機制和加工制作技術(shù)等進行更加深入地研究探討，以期充分發(fā)揮其價值。

參考文獻

[1]劉儀婷.鞣酸蛋白國內(nèi)外相關(guān)的研究進展.[J]中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會獸醫(yī)藥理毒理學(xué)分會第十三次全國會員代表大會暨第十七次學(xué)術(shù)研討會論文集.2023-10-15.