蝦青素又名蝦紅素，是一種天然類胡蘿卜素，于1939年在蝦中發(fā)現(xiàn)，是目前自然界發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)天然抗氧化劑。這類有機(jī)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素可以在自然界中找到，其存在于藻類以及一些以海藻為食的魚(yú)類和海鮮中，包括鮭魚(yú)、螃蟹、磷蝦和龍蝦。蝦青素呈強(qiáng)烈的紅色。

生物活性

蝦青素由于具有抗氧化及天然色素特性，在水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品、化妝品、保健品領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。蝦青素的可能生理作用包括：保護(hù)視網(wǎng)膜、改善眼部疲勞、增強(qiáng)線粒體功能、促進(jìn)脂肪作為能源使用、提高運(yùn)動(dòng)機(jī)能、美化皮膚、控制動(dòng)脈硬化、抑制高血壓狀態(tài)等。

1.抗氧化化

蝦青素是一種鏈斷裂型抗氧化劑，具有極強(qiáng)的抗氧化作用，其清除自由基的能力是其他類胡蘿卜素的10倍，是維生素E的100倍以上。妝品領(lǐng)域，蝦青素能夠?yàn)楫a(chǎn)品提供獨(dú)特的顏色，?并且具有很好的穩(wěn)定性，?良好的抗氧化能力有助于保護(hù)皮膚免受自由基的損害。

2.抗炎作用

蝦青素的抗炎作用使其可作為一種營(yíng)養(yǎng)和保健功能食品，用于治療和預(yù)防由炎癥引起的疾病。

Benned sen 等人的研究表明，給小鼠飼喂富含蝦青素的雨生紅球藻藻粉， 能明顯降低幽門(mén)螺桿菌對(duì)胃的附著和感染，為此國(guó)外已開(kāi)發(fā)了蝦青素口服劑作為抗胃病感染制劑。 蝦青素酯還具有抗感染藥物配合劑的作用，與阿司匹林同時(shí)服用可加強(qiáng)后者的藥效。

3.抗腫瘤

蝦青素在小鼠體內(nèi)能在一定程度上抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散以及惡性腫瘤的生長(zhǎng)。同時(shí)蝦青素能抑制小鼠消化道中幽門(mén)桿菌的生長(zhǎng)，而幽門(mén)桿菌被認(rèn)為是導(dǎo)致胃癌的重要因素。此外還有關(guān)于蝦青素還對(duì)多種腫瘤生長(zhǎng)具有抑制作用，比如前列腺腫瘤、乳腺癌、結(jié)腸癌等等。

蝦青素的抗癌活性與其誘導(dǎo)細(xì)胞間隙連接通訊(Cellgapjunc-tioncommunication)密切相關(guān)，細(xì)胞間隙連接通訊對(duì)細(xì)胞的正常增殖分化及組織自身穩(wěn)定起著重要調(diào)節(jié)作用。目前，細(xì)胞間隙連接通訊功能的抑制或破壞被認(rèn)為是促癌變階段的重要機(jī)制。

4.免疫增強(qiáng)作用

Jyonouchi等研究了蝦青素和類胡蘿卜素對(duì)小鼠淋巴細(xì)胞體外組織培養(yǎng)系統(tǒng)的免疫調(diào)節(jié)效應(yīng)，體外實(shí)驗(yàn)表明，蝦青素可顯著促進(jìn)小鼠脾細(xì)胞對(duì)胸腺依賴抗原(TD-Ag)反應(yīng)中抗體的產(chǎn)生，提高依賴于T專一抗原的體液免疫反應(yīng)。1994年Jyonouchi等使用來(lái)自成年志愿者和足月新生嬰兒(臍帶血)的血液樣品，研究蝦青素對(duì)由外周血液?jiǎn)魏思?xì)胞在體外產(chǎn)生免疫球蛋白的影響，該研究結(jié)果顯示了蝦青素能提高人體免疫球蛋白的產(chǎn)生。

總結(jié)：天然蝦青素來(lái)源于一種名為雨生紅球藻的藻類，該藻類被認(rèn)為是天然蝦青素的最佳來(lái)源。平臺(tái)展示了多種等級(jí)的蝦青素粉供應(yīng)商信息，涵蓋天然提取、化學(xué)合成、工業(yè)級(jí)、試劑級(jí)以及標(biāo)準(zhǔn)品等不同類型。點(diǎn)擊鏈接查看篩選》