羥乙基脫乙酰殼多糖可被用作組織工程的基質材料，可以促進組織再生和修復，在生物材料的修復和制備領域中有重要的應用。

殼聚糖是由天然存在于蝦、蟹和昆蟲等甲殼類生物體中的由乙酰氨基葡萄糖單元構成的高分子化合物甲殼素經強堿條件下脫乙?；蛎复呋撘阴５玫降母叻肿踊衔铮彩怯纱罅堪被咸烟菃卧蜕倭恳阴０被咸烟菃卧ㄟ^1，4-糖苷鍵構成的一種線性結構和唯一具有堿性特征的天然多糖類生物高分子化合物。與甲殼素相比，在殼聚糖分子結構中存在更多的能夠質子化的極性氨基，因而它在保持甲殼素良好的生物降解性、生物相容性及環(huán)境友善性時，其在酸性介質中的溶解性也較甲殼素有非常明顯的提高，應用性能也有明顯改善。