糖原PAS染色液在組織學(xué)上，主要用來檢測組織中的糖原或其他多糖物質(zhì)。高碘酸是一種氧化劑，能將多糖分子中相鄰的二醇基氧化成二醛基，醛基能與希夫試劑（Schiff reagent）反應(yīng)生成紅色不溶性復(fù)合物。糖原PAS染色液(細(xì)胞專用)利用真菌含有多糖，過碘酸氧化真菌壁上的多糖而暴露出醛基，醛基與無色Schiff結(jié)合呈現(xiàn)紅色。