本文介紹了食用色素亮藍(lán)性質(zhì)用途等，并主要介紹了一種將亮藍(lán)粗品先采用重結(jié)晶，后納濾(NF)純化的方法，提高了亮藍(lán)的純度及回收率，減少溶劑的使用。

食用色素亮藍(lán)，又名食用青色1號、食用藍(lán)色2號，屬水溶性非偶氮類著色劑。是一種有機(jī)化合物，分子式C37H34N2Na2O9S3，相對分子質(zhì)量792.84。亮藍(lán)為食用藍(lán)色色素，屬于人工合成色素，是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基-N-（3-磺基芐基）-苯胺經(jīng)縮合、氧化而制得的?？稍谑称?、藥品、化妝品等行業(yè)中作著色劑用。食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。