5-羥乙基-4-甲基噻唑
簡介應(yīng)用含量分析毒性使用限量食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 用途與合成方法 MSDS 5-羥乙基-4-甲基噻唑價格(試劑級) 上下游產(chǎn)品信息 專題
| 中文名稱 | 5-羥乙基-4-甲基噻唑 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 磺酰醇;5-(2-羥乙基)-4-甲基噻唑;4-甲基-5(BATA-羥乙基)噻唑;4-甲基-5-(beta-羥乙基)噻唑;4-甲基-5-羥乙基噻唑;4-甲基-5-噻唑乙醇, 98%+;4-甲基-5-噻吩乙醇;(硫噻唑)硫醇 |
| 英文名稱 | 5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazole |
| 英文同義詞 | 4-methylthiazole-5-thiazoleethanol;sulfurol,4-methyl-5-hydroxyethyl-thiazole;4-Methyl-5-thiazole;4-Methyl-5-beta-hydroxyxyethylthiazole;4-methyl-5-thiazoleethano;4-Methylthiazol-5ylethanol;4-Methyl-5-hydroethylthiazole;5-(2-Hydroxyethyl)-3-methylthiazole |
| CAS號 | 137-00-8 |
| 分子式 | C6H9NOS |
| 分子量 | 143.21 |
| EINECS號 | 205-272-6 |
| 相關(guān)類別 | 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;噻唑類;噻唑類香料;酯類;有機(jī)砌塊;噻唑;雜環(huán)砌塊;中間體;香精香料;醫(yī)藥中間體;醫(yī)藥原料;材料中間體及助劑;日化原料;材料中間體及助劑;香精香料中間體;有機(jī)化工原料;離子液體;香料-香料原料;化工材料;Thiazole;Alkohols;thiazole Flavor;alcohol;化工中間體;噻嗪、噻唑系列;香料 |
| Mol文件 | 137-00-8.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
5-羥乙基-4-甲基噻唑 性質(zhì)
| 熔點(diǎn) | <25 °C |
|---|---|
| 沸點(diǎn) | 135 °C7 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.196 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3204 | 4-METHYL-5-THIAZOLEETHANOL |
| 閃點(diǎn) | >230 °F |
| 儲存條件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 酒精：可溶（lit.） |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 14.58±0.10(Predicted) |
| 形態(tài) | 液體（透明，粘稠） |
| 顏色 | 深黃色 |
| 比重 | 1.196 |
| 氣味 (Odor) | 肉味，烤味 |
| 香型 | meaty |
| 生物來源 | synthetic |
| 敏感性 | Stench |
| Merck | 14,6126 |
| JECFA Number | 1031 |
| BRN | 114249 |
| 主要應(yīng)用 | 香精香料 |
| 化妝品成分功效 | 賦香 |
| InChI | 1S/C6H9NOS/c1-5-6(2-3-8)9-4-7-5/h4,8H,2-3H2,1H3 |
| InChIKey | BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | Cc1ncsc1CCO |
| LogP | 0.04 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 137-00-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | 5-Thiazoleethanol, 4-methyl-(137-00-8) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | 5-Thiazoleethanol, 4-methyl- (137-00-8) |
4-甲基-5-(beta-羥乙基)噻唑可用4-甲基-5-醋酸乙酯以四氫鋰鋁進(jìn)行還原反應(yīng)得到?；蛞?alpha;-氯代乙酰丙醇與硫代甲酰胺縮合環(huán)化,然后雙氧水作用,則得到所需產(chǎn)物。
GB 2760-96規(guī)定4-甲基-5-羥乙基噻唑為暫時允許使用的食品用香料，它可作為飲料、糖果、烘烤食品、冰淇淋、奶制品、海鮮味、雞肉味、肉汁、湯料、牛肉乳制品、谷制品等食品用的香精配制之用。
按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。GRAS(FEMA)。FEMA：軟飲料、冷飲、糖果、焙烤食品、膠凍、布丁、膠姆糖、調(diào)味料、肉制品、肉羹湯、乳及乳制品、谷類制品，均55.0mg/kg。▼
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
5-羥乙基-4-甲基噻唑
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無色至淡黃色粘稠油狀液體，久貯后呈色可變暗。呈不愉快噻吩類化合物氣味，高度稀釋時呈堅果香氣。沸點(diǎn)103℃(133Pa)，或135℃(933Pa)。極易溶于水，溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。用途
GB 2760-96規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。用途
可用于巧克力、牛奶、堅果香精的調(diào)配。用途
用于堅果類、奶制品、肉制品等，用作醫(yī)藥中間體生產(chǎn)方法
一種4-甲基-5-羥乙基噻唑的合成方法：以α-乙酰-γ—丁內(nèi)酯為原料，經(jīng)過氧化、水解脫羧和合成等步驟制備4-甲基-5-（2-羥乙基）噻唑。
安全信息
| 提供商 | 語言 |
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