甲基葫蘆巴內(nèi)酯
| 中文名稱 | 甲基葫蘆巴內(nèi)酯 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 3-羥基-4,5-二甲基-2(5H)呋喃酮;4,5-二甲基-3-羥基-2,5-二氫呋喃-2-酮;葫蘆巴內(nèi);葫蘆巴內(nèi)酯;3-羥基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮;3-羥基-4,5-二甲基呋喃-2(5H)-酮;4,5-二甲基-3-羥基-2,5-二氫呋喃-2-酮 溶液;糖內(nèi)酯3-羥基-4,5-二甲基-2(5H)呋喃酮葫蘆巴內(nèi)酯 |
| 英文名稱 | 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one |
| 英文同義詞 | 4,5-DIMETHYL-3-HYDROXY-2,5-DIHYDROFURAN-2-ONE;4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone (ca. 14% in propylene glycol);SUGAR LACTONE PURE;4 5-DIMETHYL-3-HYDROXY-2 5-DIHYDROFURAN&;3-Hydroxy-4,5-Dimethyl-2(5H)-Furanone 28664-35-9;sotolon,3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone;4,5-dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one solution;caramel furanone solution |
| CAS號 | 28664-35-9 |
| 分子式 | C6H8O3 |
| 分子量 | 128.13 |
| EINECS號 | 249-136-4 |
| 相關(guān)類別 | 分析標(biāo)準(zhǔn)品;醫(yī)藥中間體;香精香料;合成香料;食品和飲料標(biāo)準(zhǔn)品;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;food additives;食品香料;食品添加;醫(yī)用原料;其他原料;化工原料;香料食品類;有機(jī)化工原料;化工材料;食品添加劑-食品原料;food additive |
| Mol文件 | 28664-35-9.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
甲基葫蘆巴內(nèi)酯 性質(zhì)
| 熔點(diǎn) | 26-29 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸點(diǎn) | 184 °C(lit.) |
| 密度 | 1.049 g/mL at 25 °C |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3634 | 4,5-DIMETHYL-3-HYDROXY-2,5-DIHYDROFURAN-2-ONE |
| 閃點(diǎn) | >230 °F |
| 儲存條件 | Sealed in dry,2-8°C |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 9.28±0.40(Predicted) |
| 外觀 | 白色至灰白色固體 |
| 氣味 (Odor) | 0.01% 的丙二醇溶液。甜焦糖咖啡味 |
| 香型 | caramellic |
| 生物來源 | synthetic |
| JECFA Number | 243 |
| 主要應(yīng)用 | 香精香料 |
| InChI | 1S/C6H8O3/c1-3-4(2)9-6(8)5(3)7/h4,7H,1-2H3 |
| InChIKey | UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC1OC(=O)C(O)=C1C |
| LogP | -0.44 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 28664-35-9(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | 2(5H)-furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-(28664-35-9) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | 2(5H)-Furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl- (28664-35-9) |
GRAS(FEMA)。FEMA：焙烤制品、肉制品、湯料、澆料、調(diào)味品、油脂、禽制品、魚制品、甜沙司，均10.0mg/kg。
天然品存在于烘烤過的弗吉尼亞煙草、米制酒、胡蘆巴等中。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
4，5-二甲基-3-羥基-2，5-二氫呋喃-2-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
澄明黃色液體。沸點(diǎn)81℃(80Pa)，熔點(diǎn)26～29℃。呈甜、焦糖、槭樹、紅糖香。天然品存在于烘烤過的弗吉尼亞煙草、米制酒、胡蘆巴等中。
用途
GB 2760--1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食品用香料。主要用于焦糖、紅糖、威士忌酒、棉花糖、咖啡、太妃糖等型香精。安全信息
| 提供商 | 語言 |
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英文
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英文
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| 更新日期 | 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價(jià)格 |
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| 2026/06/06 | D5850 | 3-羥基-4,5-二甲基呋喃-2(5H)-酮 3-Hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-one | 28664-35-9 | 5G | 330元 |
| 2026/06/06 | D5850 | 3-羥基-4,5-二甲基呋喃-2(5H)-酮 3-Hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-one | 28664-35-9 | 25G | 1080元 |