(甲硫基)乙酸乙酯
| 中文名稱 | (甲硫基)乙酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同義詞 | (甲基硫代)醋酸乙酯;(甲硫基)乙酸乙酯;甲硫基乙酸乙酯,98%;甲硫代乙酸乙酯;甲硫基乙酸乙酯 100G;(甲硫基)乙酸乙酯, 98.0%(GC);2-甲硫基乙酸乙酯;甲硫基乙酸乙酯(CAS號(hào):4455-13-4) |
| 英文名稱 | ETHYL (METHYLTHIO)ACETATE |
| 英文同義詞 | ETHYL (METHYLTHIO)ACETATE;(Methylthio)acetic acid ethyl ester, Ethyl α-(methylthio)acetate;ETHYL ALPHA-(METHYLTHIO)ACETATE;METHYLTHIOACETIC ACID ETHYL ESTER;Ethyl(methylthio)acetate,98%;(Methylmercapto)-essigsαure-ethylester;(methylthio)-aceticaciethylester;Acetic acid, (methylthio)-, ethyl ester |
| CAS號(hào) | 4455-13-4 |
| 分子式 | C5H10O2S |
| 分子量 | 134.2 |
| EINECS號(hào) | 224-700-2 |
| 相關(guān)類別 | 中間體;羰基化合物;酯;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;有機(jī)化學(xué);C2 to C5;Carbonyl Compounds;Esters;有機(jī)化工原料;有機(jī)中間體;化工材料;香精香料;日化原料 |
| Mol文件 | 4455-13-4.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
(甲硫基)乙酸乙酯 性質(zhì)
| 沸點(diǎn) | 70-72 °C/25 mmHg (lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.043 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3835 | ETHYL 2-(METHYLTHIO)ACETATE |
| 折射率 | n |
| 閃點(diǎn) | 139 °F |
| 儲(chǔ)存條件 | 2-8°C |
| 形態(tài) | 透明液體 |
| 顏色 | 無(wú)色 |
| 氣味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。硫磺味。 |
| 香型 | fruity |
| 生物來(lái)源 | synthetic |
| 水溶解性 | Miscible with alcohol. Immiscible with water. |
| 敏感性 | Moisture Sensitive |
| JECFA Number | 475 |
| BRN | 1744999 |
| InChI | 1S/C5H10O2S/c1-3-7-5(6)4-8-2/h3-4H2,1-2H3 |
| InChIKey | MDIAKIHKBBNYHF-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCOC(=O)CSC |
| LogP | 1.35 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) | 4455-13-4(CAS DataBase Reference) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品、肉制品、湯品，0.1～0.5；飲料(無(wú)醇、含醇)、糖果、糖霜、冷飲、凝膠與布丁、調(diào)味汁，0.1～0.2；調(diào)味香料20。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-（甲硫基）乙酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無(wú)色液體。呈水果香氣。沸點(diǎn)70～72℃(3333Pa)。極微溶于水，溶于醇類和油類。用途
食品用香料。生產(chǎn)方法
64-17-5
2444-37-3
4455-13-4
在室溫下，依次將甲苯（30 mL）、乙醇（2.39 g，169.59 mmol）和2-(甲硫基)乙酸（15 g，141.32 mmol）加入到一個(gè)100 mL的圓底燒瓶中，隨后加入對(duì)甲苯磺酸一水合物（4.03 g，21.20 mmol）作為催化劑。將反應(yīng)混合物溫和加熱至回流狀態(tài)，進(jìn)行脫水反應(yīng)3至5小時(shí)。反應(yīng)完成后，將混合物冷卻至室溫，隨后加入三乙胺（2.86 g，28.26 mmol）中和酸性催化劑，并加入硅膠進(jìn)行吸附。短暫攪拌后，通過(guò)過(guò)濾去除硅膠。將濾液進(jìn)行減壓蒸餾以除去溶劑，最終通過(guò)蒸餾純化得到(甲硫基)乙酸乙酯（14.81 g，產(chǎn)率78%）。
參考文獻(xiàn)：
[1] Patent: US2010/324314, 2010, A1. Location in patent: Page/Page column 15-16
[2] Combinatorial Chemistry and High Throughput Screening, 2011, vol. 14, # 2, p. 132 - 137
安全信息
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