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4-巰基-4-甲基-2-戊酮

中文名稱(chēng)	4-巰基-4-甲基-2-戊酮
中文同義詞	4-甲基-4-巰基-2-戊酮;硫甲基戊酮-4,4,2;4-巰基-4-甲基-2-戊酮;貓酮;4-甲基4-巰基戊烷-2-酮;硫甲基戊酮-4;4-甲基-4-巰基-2-戊酮 4-METHYL-4-MERCAPTO-2-PENTANONE;4-巰基-4-甲基-2-戊酮,硫甲基戊酮-4,4,2
英文名稱(chēng)	4-Mercapto-4-methylpentan-2-one
英文同義詞	4-mercapto-4-methyl-2-pentanon;4-Methyl-4-sulfanyl-2-pentanone;4-Methyl-4-thiolpentan-2-one;4-sulfanyl-4-methylpentan-2-one;4-Sulphanyl-4-methylpentan-2-one;2-METHYL-4-OXOPENTANE-2-THIOL;2-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-4-ONE;4-MERCAPTO-4-METHYLPENTAN-2-ONE
CAS號(hào)	19872-52-7
分子式	C6H12OS
分子量	132.22
EINECS號(hào)	243-386-8
相關(guān)類(lèi)別	中間體;食品添加劑;通用試劑;酮;硫醇類(lèi)香料;含硫類(lèi);有機(jī)砌塊;羰基化合物;日化原料;thiol Flavor;香精香料中間體;香料原料;化工材料;化工產(chǎn)品-有機(jī)化工;香精香料;酮系列
Mol文件	19872-52-7.mol
結(jié)構(gòu)式

沸點(diǎn)	174℃
密度	0.961
FEMA	3997 \| 4-MERCAPTO-4-METHYL-2-PENTANONE
閃點(diǎn)	54 °C
折射率	1.4620
儲(chǔ)存條件	Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度	可溶于氯仿、甲醇（微量）
形態(tài)	透明液體
酸度系數(shù)(pKa)	10.32±0.25(Predicted)
顏色	無(wú)色至淡黃色
氣味 (Odor)	0.10% 的丙二醇溶液。燒烤肉的氣味
香型	sulfurous
水溶解性	Soluble in water.
敏感性	Air Sensitive
JECFA Number	1293
穩(wěn)定性	吸濕性
InChI	1S/C6H12OS/c1-5(7)4-6(2,3)8/h8H,4H2,1-3H3
InChIKey	QRNZMFDCKKEPSX-UHFFFAOYSA-N
SMILES	CC(=O)CC(C)(C)S
LogP	1.23
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)	19872-52-7(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息	2-Pentanone, 4-mercapto-4-methyl-(19872-52-7)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息	2-Pentanone, 4-mercapto-4-methyl- (19872-52-7)

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添加劑中文名稱(chēng)

允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)

添加劑功能

最大允許使用量（g/kg）

最大允許殘留量（g/kg）

4-巰基-4-甲基-2-戊酮

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量

危險(xiǎn)類(lèi)別碼	10-36/37/38
安全說(shuō)明	26
WGK Germany	WGK 3
TSCA	TSCA listed
海關(guān)編碼	2930.90.9250
危險(xiǎn)等級(jí)	3
存儲(chǔ)類(lèi)別	3- 易燃液體
危險(xiǎn)性類(lèi)別	眼部刺激類(lèi)別2 易燃液體類(lèi)別3 經(jīng)皮刺激類(lèi)別2 特異性靶器官毒性-一次接觸，類(lèi)別3

更新日期	產(chǎn)品編號(hào)	產(chǎn)品名稱(chēng)	CAS號(hào)	包裝	價(jià)格
2026/07/06	H31693	4-巰基-4-甲基-2-戊酮, 98% 4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone, 98%	19872-52-7	1g	315元
2026/06/06	M3271	4-巰基-4-甲基-2-戊酮 4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone	19872-52-7	5g	190元

下游產(chǎn)品