肉桂酸,又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸,是一種有機物,化學(xué)式為C9H8O2,是從肉桂皮或安息香分離出的有機酸。植物中由苯丙氨酸脫氨降解產(chǎn)生的苯丙烯酸。主要用于香精香料、食品添加劑、醫(yī)藥工業(yè)、美容、農(nóng)藥、有機合成等方面。
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