品名：沒食子酸丙酯
中文別名：棓酸丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯;棓丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸正丙酯;

化學(xué)名：3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯
分子式：C10H12O5
分子量：212.21

性狀：白色至乳白色結(jié)晶性顆粒, 無臭，微有苦味。難溶于水，微溶于棉籽油、花生油、豬脂。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色。

規(guī)格：符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB 1886.14、GBT 26441；英國藥典；美國藥典；歐洲藥典；化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)；美國食品標(biāo)準(zhǔn)。

主要用途：在脂肪、含油脂食品和醫(yī)藥制劑中作抗氧化劑。它是我國允許使用和國外廣泛使用的油溶性抗氧化劑，對豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強，與BHA和BHT混用時抗氧化作用會增強。