中文名稱: 丁位十二內酯713-95-1

中文同義詞:丁位十二內酯:6-庚基四氫-2H-吡喃-2-酮;5-羥基十二酸-delta-內酯;DELTA-丙位十二內酯;A-十二烷醇內酯;Δ-十二內酯;天然丁位十二內酯;△-十二烷醇內酯

英文名稱: delta-Dodecalactone

CAS號:713-95-1

分子式: C12H2202

分子量: 198.3

EINECS號: 211-932-4

熔點 12°C(lit.)

沸點 140-141°

密度 0.942 g/mL

外觀:無色或微黃色液體

香氣:具有濃甜桃子果香、微帶奶油味

含量GC:>98.0%

酸值(mg KOH/g):≤5.0

化學性質: 具有椰子果實的香氣,在低濃度下呈奶油氣味。閃點66℃。不溶于水,極易溶于乙醇、丙二醇和植物油。用途 GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制人造奶油、桃子、椰子和梨等型香精用途 用于各種果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中