丁位癸內(nèi)酯

中文名稱:丁位癸內(nèi)酯
中文同義詞:丁位癸內(nèi)酯;Δ-癸內(nèi)酯;天然丁位癸內(nèi)酯;Δ-十一烷酸內(nèi)酯;DELTA-癸內(nèi)酯;Δ-戊基-Δ-戊內(nèi)酯;
英文名稱:5-Decanolide
丁位癸內(nèi)酯CAS號(hào):705-86-2
分子式:C10H18O2
分子量:170.25
熔點(diǎn):−27 °C(lit.)
丁位癸內(nèi)酯EINECS號(hào):211-889-1
沸點(diǎn):117-120 °C0.02 mm Hg(lit.)
密度:0.954 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.458(lit.)
含量:98%
包裝:25kg塑料桶。
化學(xué)性質(zhì):丁位癸內(nèi)酯是無(wú)色油狀液體，呈椰子似香氣，在低濃度時(shí)呈奶油香氣。沸點(diǎn)281℃，相對(duì)密度0.95。幾乎不溶于水，極易溶于乙醇、丙二醇和植物油。丁位癸內(nèi)酯天然品存在于椰子和樹(shù)莓等水果中。
用途:丁位癸內(nèi)酯在GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。丁位癸內(nèi)酯主要用于配制人造奶油、乳品、桃子和椰子等型香精。