成品刺槐豆膠，是無色、無味的，主要含有甘露糖及半乳糖的多聚糖，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。 刺槐豆膠跟主要活性成分同樣是半乳甘露聚糖的同類膠體，跟不屬于這一類的親水膠體（比如：CMC，或黃原膠，或者瓊脂、卡拉膠、海藻酸鈉等）進(jìn)行復(fù)配，可以得到性能更優(yōu)良的增稠穩(wěn)定劑。復(fù)配的產(chǎn)品，有更優(yōu)越的性能，更低的用量
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