維生素E，是生育酚類物質(zhì)的總稱，是一種金黃色或者淡黃色的油狀物，帶有溫和的特殊氣味。它能溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對熱不敏感，對氧敏感。

天然存在的維生素E由四種生育酚(tocopherol)和四種生育三烯酚(tocotrienol)共八種類似的有機物組成。所以天然維生素E作為一種含有8種組分的脂溶性維生素，常被稱為混合生育酚。這其中，α-生育酚占比最高，生理活性也最高，是維生素E中的主要功效成分。

天然維生素E廣泛存在于食用油、水果、蔬菜及谷物中，是一種人體必需的脂溶性維生素，作為一種優(yōu)良的抗氧化劑和營養(yǎng)劑，被廣泛應(yīng)用于臨床、醫(yī)藥、食品、飼料、保健品和化妝品等行業(yè)。