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肌酸蘋果酸（Creatine Malate，又稱一肌酸蘋果酸、二肌酸蘋果酸，工業(yè)常見規(guī)格多為二肌酸蘋果酸 Dicreatine Malate）
CAS號：686351-75-7（二肌酸蘋果酸）；單體肌酸蘋果酸市售少見獨立登記，常引用同一號或以C?H??N?O?表征。
分子式：二肌酸蘋果酸 C??H??N?O?（即2C?H?N?O?·C?H?O?），分子量約396.35；單體肌酸蘋果酸 C?H??N?O?，分子量約265.22。
EINECS號：無明顯獨立登記，部分數(shù)據(jù)庫引用胍基類衍生物UNII-VF8L36HTE0。
外觀為白色至類白色結(jié)晶性粉末，可溶于水，水溶液呈弱酸性，宜密封、避光、陰涼干燥處貯存防止吸潮結(jié)塊。
各領(lǐng)域的常見用途與參考用量如下，實際投料應依據(jù)配方工藝與相關(guān)國家標準或行業(yè)標準確定：
食品添加劑方面，在我國現(xiàn)行《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中肌酸蘋果酸未被列入允許使用的食品添加劑或營養(yǎng)強化劑名單，不作為普通食品的酸味調(diào)節(jié)劑、防腐或抗氧化使用。若作為運動營養(yǎng)食品或特殊膳食用食品預混料的原料組分，須符合GB 24154《食品安全國家標準 運動營養(yǎng)食品通則》及相關(guān)備案要求，不得添加于普通食品（如日常飲料、肉制品、調(diào)味品等）中。若用于香精調(diào)配賦予特征風味，香精中參考質(zhì)量分數(shù)為0.01%至0.5%，具體是否符合當?shù)胤ㄒ?guī)須核實后使用。
工業(yè)方面，可作為工業(yè)清洗劑或去污劑的酸性助劑組分、金屬表面處理液中的pH調(diào)節(jié)及緩蝕輔助組分、水處理藥劑（緩蝕或阻垢劑）的原料組分、配合飼料（非食用領(lǐng)域）配制用氮源及酸化物料。金屬處理液中參考添加量為總質(zhì)量的0.5%至5%，水處理藥劑中為0.05%至2%，工業(yè)清洗劑中為0.1%至1%，配合飼料中為0.05%至0.5%，具體依工藝配方調(diào)整。
化工方面，主要作為含胍基有機酸鹽類精細化工中間體或原料，用于制備肌酸衍生物、含胍基類精細化學品、功能性高分子材料助劑及分析檢測用標準品，也可在有機合成體系中作為酸性配體或緩沖助劑。有機合成通常按反應物摩爾比1比1至1比2投料或按原料總質(zhì)量0.5%至5%添加；作為高分子材料改性助劑時添加量為體系總質(zhì)量的1%至10%。
紡織行業(yè)方面，公開文獻中肌酸蘋果酸無常規(guī)工業(yè)化應用記載，不屬于常見紡織用柔軟劑、固色劑、勻染劑或抗靜電劑組分。若作為實驗性含胍基有機酸鹽用于染整助劑或功能整理劑研發(fā)，一般先配制成低濃度水溶液進行小試，參考添加量為對織物質(zhì)量的0.5%至3%，具體需經(jīng)工藝驗證確定。
操作時建議佩戴防護手套與護目用具，避免吸入粉塵或接觸眼睛。儲存時遠離強堿及強氧化性物質(zhì)。
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