果膠是從柑橘皮、蘋果渣等果蔬果皮中提取的天然水溶性多糖膠體,分為高脂果膠、低酯果膠兩類,白色至淡黃色粉末,無異味,易溶于溫水。具備優(yōu)秀凝膠、增稠、穩(wěn)定、乳化、懸浮功效,高脂果膠適用于高糖體系凝膠,低酯果膠可在低糖 / 無糖體系鈣離子輔助下成型,耐高溫、耐酸性強(qiáng),適配酸性食品配方,不改變產(chǎn)品原味,是果醬、果凍核心原料,食品級資質(zhì)齊全,現(xiàn)貨充足,支持拿樣檢測。
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